Палачинке са свежим сиром и сувим грожђем

Гласови: 1

Време: 1 сат и 7 минута
Сложеност: просечан
Порције: 8-12

Корак-по-корак рецепт са фотографијама палачинки са свежим сиром и сувим грожђем.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Палачинке

3/4 шоље брашна
1 кашичица шећера
Прстохват соли
3 јаја
1 кашика гија
1,5 шоље млека

Пуњење

3/4 шоље шећера
Кора једног лимуна
2 шоље свежег сира
0,5 шоље путера
4 јаја
Прстохват соли
3/4 шоље павлака
3/4 шоље сувог грожђа
1 кашичица екстракта ваниле

Глазура

2 јаја
3/4 шоље шећера
3 шоље густе павлаке
Џем од кајсија

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: брашно, шећер, јаја, путер, млеко, кора лимуна, свежи сир, павлака, суво грожђе, екстракт ваниле, крема, Џем од кајсија

Припрема јела према рецепту:

Припремите палачинке: У чинији помешајте брашно, шећер, со, јаја и отопљени путер. Мешајте док не постане глатко. Додајте млеко и добро промешајте. Процедите.
Загрејте тигањ са непријањајућим дном и истопите 1 кашичицу путера на средњој ватри. Сипајте 2-3 кашике теста. Пеците палачинку док не порумени, затим је окрените лопатицом и извадите када и друга страна добије исту боју. Наставите док не потрошите сво тесто.

Припремите фил: У кухињском процесору помешајте шећер и кору лимуна и месите док се кора ситно не исецка. Додајте свежи сир, путер, 1 јаје и прстохват соли и месите док не постане глатко. Додајте преостала јаја једно по једно кроз отвор на поклопцу, затим додајте павлаку и месите. Пребаците смесу у посуду и умешајте суво грожђе и ванилу. Охладите фил 2 сата или преко ноћи у фрижидеру.
Припремите глазуру: Умутите јаја и шећер. Додајте густу павлаку и поново умутите.
Загрејте рерну на 190°C. Подмажите појединачне посуде за гратен путером. Кашиком ставите 2 кашике фила од киселог млека на сваку палачинку и увијте је. Ставите две или три палачинке на сваку посуду.
Прелијте глазуру преко палачинки и пеците док не порумене, око 30 минута.
Послужите палачинке од сира у гратен посудама директно из рерне. Прелијте џемом од кајсија.

Аутор рецепта - Волфганг Јоханес Пук је познати аустријски кувар, угоститељ, бизнисмен и филмски и телевизијски глумац.

Категорије:

рецепт / Десерти / Палачинке, пржене кромпирице, вафле, сендвичи / Европска кухиња

Слични рецепти