Сендвич колачићи са слојем џема

Гласови: 2

Како се прави - сендвич колачићи од крхког теста са филом од џема

Време: 20 мин.
Сложеност: лако
Количина: 36 ком.

Сендвич колачићи са слојем џема - детаљан рецепт.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

2,5 шоље непросејаног врхунског пшеничног брашна
85 г (1/2 шоље) сецканих бадема са кором
1 кашичица млевеног цимета
280 г путера на собној температури
2/3 шоље гранулираног шећера
1 шоља непросејаног шећера у праху за посипање
1 шоља џема од црвене рибизле

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: врхунско брашно, прхко тесто, шећер у праху, конфитуре, цимет, бадем

Припрема јела према рецепту:

Прхко тесто: У средњој посуди брзо помешајте брашно, млевене орахе и цимет користећи додатак за мућење. Оставите са стране. У великој посуди електричног миксера мутите путер на средње ниској брзини док не постане глатко, око 1 минут.

Додајте шећер на средњој брзини и добро мешајте док не постане благо пахуљасто, стружући низ странице посуде. Смањите брзину миксера, постепено додајте суве састојке и добро мешајте.
Тесто поделите на 3 дела. Сваки део теста разваљајте између 2 листа папира за печење да бисте формирали круг пречника 28 цм и дебљине 0,3 цм. Држећи кругове теста између листова папира за печење, сложите их један на други на плех и ставите у фрижидер док се не стврдну, најмање 2 сата или до 3 дана, или замрзните, добро умотане, до 1 месец.

Поставите решетку у доњу трећину рерне и загрејте је на 160°C. Обложите 2 велика, хладна плеха папиром за печење.

Извадите један део теста из фрижидера. Скините горњи лист папира за печење, вратите га на површину и окрените цео круг. Скините и баците други лист папира за печење.

Округлим калупом за колачиће пречника 4 цм исеците кругове од теста. Користећи уски крај шприца за колачиће пречника 0,9 цм (као што је бр. 3 из Атеко сета), исеците три мале рупице у сваком кругу. Поставите колачиће на плех, са размаком од 1,5 цм.
Пеците 13-15 минута, док колачићи не постану бледо златне боје, више не изгледају сирови или сјајни и не буду мало чврсти (лагано притисните неколико колачића). Ставите плех на решетку за печење и оставите да се хлади 5 минута. Извадите колачиће са папира за печење металном лопатицом и ставите их на решетку да се охладе.
Поновите исти поступак са преостала два круга теста, исећи рупе само у једној четвртини ових кругова како бисте касније могли да саставите колачиће у облику сендвича. Запамтите, ако на плеху имате и колачиће са рупама и колачиће без рупе, делови са рупама ће се брже испећи.

Извадите плех из рерне и металном лопатицом пребаците преостале колачиће на решетку. Вратите плех у рерну док се преостали колачићи не испеку.
ДекорацијаКористећи цедиљку, поспите врх колачића са рупицама шећером у праху.

У малој шерпи прокувајте џем и кувајте 2 минута да испари део течности. Оставите да се охлади док се џем не загреје.

Намажите око 1/4 кашичице џема на сваки круг, страном окренутом нагоре. Ставите колачић посут шећером преко џема и лагано притисните да попуните рупе. Поновите са преосталим колачићима.

Неукрашене колачиће ставите у херметички затворену металну посуду и чувајте на собној температури до 10 дана. Украшене колачиће чувајте у једном слоју у картонској кутији обложеној фолијом, као што је кутија за торте, на собној температури до 3 дана.