Начос са пет звездица

Гласови: 1

Време: 2 сата и 5 минута
Сложеност: лако
Порције: 6

Ове начосе са пет звездица креирало је пет кулинарских звезда, тако да ћете бити почашћени мешавином укуса и текстура светске класе. Кукурузни чипс преливен филом од меса Сани Андерсон, киселим луком Ен Барел, савршеним сосом од сира Џефа Маура и шишито папричицама Џефрија Закаријана одушевиће ваше госте. Кејти Ли је додала завршни додир: свеже поврће, које је неопходно за укус начоса.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Начос

1 паковање (340 г) жутих кукурузних тортиља чипса
1 посуда мексичке павлаке (220 г)
1 авокадо, исечен на коцкице
Свежи листови коријандера за украшавање

Пуњење од меса

220 г сирове мексичке чоризо кобасице, без омотача
1 кашика маслиновог уља
220 г млевеног говеђег меса (20% масти)
1/4 шоље сецканог белог лука
1 кашичица млевеног кима
1 кашичица сецканог свежег тимијана
1 кашичица крупне соли

Кисели лук

0,5 шоље црвеног винског сирћета
1 кашика крупне соли
0,5 кашичице шећера
2-3 прста укусног љутог соса, као што је Табаско
1 црвени лук, исечен на веома танке колутове

Сос од сира

Три конзерве незаслађеног кондензованог млека од 400 г
340 г ренданог оштрог чедара
340 г ренданог сира Монтереј Џек
3 кашике кукурузног скроба
2 кашике адобо соса из тегле чипотле папричица

Печене паприке шишито

2 кашике шишито паприке
Маслиново уље за преливање
Зачин Тогараши, по укусу
Тамно сусамово уље, за преливање

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: млевена говедина, тортиља чипс, сос од сира, ким, тимијан, Монтереј Џек сир, шишито бибер

Припрема јела према рецепту:

Ставите тортиља чипс на тањир. Преко ставите фил од меса, кисели лук, сос од сира и шишито папричицу. Прелијте павлаком, па поспите сецканим авокадом и листовима цилантра.
Пуњење меса „Пет звездица“ од Сани:
Принос: 1 кашика.

Ставите чоризо у мини кухињски процесор и измиксајте. У великом тигању загрејте маслиново уље и додајте чоризо, млевено говеђе месо, црни лук, ким, тимијан и со. Све одједном! Кувајте на средњој ватри. Кувајте, често мешајући, док се потпуно не скува, 5-10 минута. Пребаците шупљикавом кашиком на начосе.

Кисели лук од Ен Барел:
Принос: 1 кашика.

У средњој посуди помешајте сирће са 0,5 шоље хладне воде из славине. Додајте со, шећер и љути сос. Додајте сецкани лук и оставите да се маринира најмање 1 сат. Кисели лук може се чувати у фрижидеру до 1 месец.
Џефов сос од сира:
Принос: 4 до 5 кашика.

Сипајте незаслађено кондензовано млеко у средњу шерпу и доведите до кључања на средњој ватри. Помешајте рендани сир и кукурузни скроб у чинији док не постане глатко.
Додајте смесу сира и адобо у кондензовано млеко које се кључа и непрестано мешајте око 3 минута да не би загорело. Кувајте, повремено мешајући, док сос не постане густ и глатак, још око 10 минута. Зачините сољу и бибером по укусу. Одвојите 1,5 шоље соса од сира у чинији за начосе. Преостали сос од сира чувајте у добро затвореној посуди у фрижидеру до 1 недеље. Загрејте са мало млека у малој шерпи на лаганој ватри.
Џефријеве печене папричице шишито:
Принос: 2 кашике.

Загрејте тигањ за роштиљ на јакој ватри. Пропржите паприке у малој посуди са маслиновим уљем. Ставите паприке на врући тигањ за роштиљ и пржите, повремено окрећући, док кожица не поцрни са свих страна, 3–5 минута. Пребаците на даску за сечење и искидајте, одбацујући дршке. Зачините обилно сољу и поспите тогарашијем. Попрскајте сусамовим уљем по укусу.