Зебра чизкејк

Гласови: 4

Време: 13:00
Сложеност: лако
Порције: 12

Овај чизкејк са зебрастим узорком је заиста запањујући, а његово украшавање захтева мало труда. Фил се дели на два дела, један део се премаже екстра тамним какаоом, а затим се сваки део полако сипа у средину коре, ширећи како би се створио прелеп узорак. Након печења, чизкејк треба да се стегне у фрижидеру неколико сати, па је најбоље да га припремите дан пре сервирања. За уредан десерт, пеците га у калупу са одвојивим дном пречника 25 цм.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Торта

1 паковање (250 г) чоколадних вафл колачића
1/4 шоље шећера
110 г несланог путера, отопљеног
Специјална опрема: посуда за печење са одвојивим дном пречника 25 цм, 2 кутлаче запремине 120 мл.

Пуњење

3 x 12 oz контејнера шлага сира, собне температуре
1 и 1/4 шоље шећера
1 конзерва (450 г) павлаке, собне температуре
1 шоља густе павлаке
4 велика јаја, собне температуре
1 кашичица екстракта ваниле
1,5 шоље екстра тамног какао праха

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: вафл колачићи, крем сир, јаја, павлака, крема, какао

Припрема јела према рецепту:

Поставите решетку рерне на средњу решетку и загрејте рерну на 160°C.
Торта:

Ставите колачиће и шећер у процесор хране и пулсирајте док се не формирају фине мрвице. Попрскајте путером и пулсирајте док мрвице потпуно не буду прекривене.

Распоредите смесу у калуп са одвојивим дном пречника 25 цм и чврсто притисните на дно. Пеците док се не стегне, 15-18 минута. Оставите да се потпуно охлади на решетки, око 30 минута.
Омотајте дно и странице тигања великим комадом фолије и ставите тигањ у велику посуду за печење.
Пуњење:

У великој посуди умутите крем сир и шећер миксером на средњој брзини 1 минут. Додајте павлаку и мутите док не постане глатко. Додајте густу слатку павлаку и мутите док не постане глатко.
Шпатулом ручно умешајте једно по једно јаја док се потпуно не сједине. Умешајте екстракт ваниле. Пазите да не премутите фил, иначе ће се чизкејк претворити у суфле.!
Ставите 5 шољица фила у велику посуду и додајте 1/4 шоље воде. Мешајте док не постане глатко и оставите са стране.
У посуду са преосталим филом додајте какао прах и 1 шољу воде. Мешајте миксером на малој брзини док не постане глатко, око 1 минут.
Користећи кутлачу од 120 мл (1/4 шоље), сипајте малу количину чоколадног фила у средину торте. Користећи другу, сличну кутлачу, сипајте бели фил у средину чоколадног фила на торти. Фил ће се ширити и како додајете наизменично, они ће се ширити и формирати концентричне кругове..
Додајте кутлачу чоколадног фила у средину белог фила. Наставите да мењате филове док у чинијама не остане ничега. Додајте довољно вруће воде у велики плех за печење да досегне до пола калупа за чизкејк.
Пеците док се чизкејк не стегне по ивицама, али да се и даље благо тресе у средини, око 1 сат и 20 минута. Искључите рерну и оставите чизкејк унутра 1 сат.
Пребаците чизкејк из роштиља на решетку за печење. Ножем засеците ивицу чизкејка и оставите да се охлади на собној температури, око 2 сата. Покријте и ставите у фрижидер најмање 8 сати, а највише 12 сати.
Поново прођите ножем по ивици чизкејка, затим отворите калуп да бисте отпустили прстен. Пребаците чизкејк на послужавник или сталак за торте. Загладите ивице чизкејка ножем.