Класични Морнеј сос
Гласови: 1
Време: 15 мин.
Француски морнеј сос је класичан бешамел направљен од путера, брашна, млека и зачина, обогаћен сиром Гријер. Пратећи овај рецепт корак по корак, можете користити бешамел сос, који је такође фантастично укусан, или додати рендани сир и завршити кување морнеја. Овај сирни сос је савршен уз тестенину и поврће. Прелијте га преко куваног поврћа и уживајте у луксузној кремастој текстури, појачаној љутим нотама белог бибера и мушкатног орашчића. Преостали сос чувајте у фрижидеру, покривен пластичном фолијом како бисте спречили да се осуши.
У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
Састојци за рецепт:
- 2,5 кашике путера
- 3 кашике премијум брашна
- 2 шоље топлог млека
- 1/4 кашичице соли
- 1/8 кашичице белог бибера
- Прстохват свеже нарибаног мушкатног орашчића (по жељи)
- 60 г ренданог сира, као што је Грујер
- Парено поврће као што су броколи, карфиол или мала шаргарепа, за сервирање
Препоручујемо
Рецепти са сличним састојцима: млеко, Гријер сир, брашно, бели бибер у зрну, мушкатни орашчић
Припрема јела према рецепту:
- У средњој шерпи истопите путер на средње јакој ватри. Додајте брашно и кувајте, стално мешајући, док запршка не постане бледожута и пенаста, око 1 минут. Не дозволите да запршка потамни.
- Полако умешајте млеко и наставите да мутите док се сос не згусне и не прокључа, око 2-3 минута. Смањите ватру, зачините сос сољу и бибером и поспите мушкатним орашчићем. Оставите да крчка 2-3 минута. Сада имате бешамел сос који се може користити у многим јелима.
- Додајте сир и мешајте док се потпуно не отопи. Ако вам се сос чини густим, разблажите га са мало млека.
- Сада се ваш сос зове морнеј. Прелијте га преко куваног поврћа и одмах послужите. Ако га не користите одмах, ставите га у фрижидер, покривши површину пластичном фолијом. Може да се чува неколико дана.
Излаз2 кашике.
Категорије:
Слични рецепти
