50 рецепата за колачиће

У овој колекцији рецепата пронаћи ћете све што вам је потребно за прављење колачића.

Врсте крема:

Ванила. Умутите 170 г омекшалог путера, 3 шоље шећера у праху и прстохват соли миксером на средњој брзини док се не сједини. Додајте 2 кашичице ваниле и мутите на средње јакој брзини 3 минута док не постане кремасто. Додајте 2 кашике млека и мутите још један минут док не постане пенасто.

Чоколада. У кухињском процесору помешајте 110 г омекшалог путера, 2 шоље шећера у праху, 110 г отопљене полуслатке чоколаде, по 2 кашике какао праха и млека и 1 кашичицу ваниле док не постане глатко.

Направљено од крем сира. Умутите 55 г омекшалог путера, 170 г омекшалог крем сира, 1 кашичицу ваниле и прстохват соли миксером на средњој брзини док не постане кремасто, 1-2 минута. Постепено умутите 2 шоље шећера у праху на средње ниској брзини док не постане глатко, а затим мутите на средње великој брзини још 1-2 минута док не постане густо и пахуљасто.

Мафини

1. Класика за рођендан. Направите мафине од ваниле. Премажите их глазуром од крем сира и украсите шећером у боји.


2. Са боровницама и јаворовим сирупом. Направите колачиће од ваниле додајући 1/2 кашичице екстракта јавора заједно са ванилом. Направите глазуру од ваниле додајући 1 кашичицу рендане коре лимуна заједно са ванилом. Прелијте колачиће глазуром; украсите боровницама помешаним са јаворовим сирупом.


3. Са џемом. Припремите мафине од ваниле; оставите да се охладе. Напуните кесу за сладолед (са великим отвором) са 1/2 шоље џема од јагода или малина без коштица. Притисните на врх мафина и сипајте џем унутра. Прекријте глазуром од ваниле; поспите кристал шећером.



4. Бостонска торта. Направите колачиће од ваниле; оставите да се охладе. Напуните кесу за посластичарење (са малим отвором) са 2/3 шоље глазуре. пудинг од ванилеЗарежите врхове мафина и ушприцујте пудинг у врх. За глазуру: Прелијте 1/2 шоље вруће павлаке преко 110 г исецкане чоколаде; мешајте док не постане глатко, затим охладите док се не згусне. Кашиком сипајте преко мафина.


5. Крем брюле. Направите колачиће од ваниле тако што ћете у путер умутити семенке из 1/2 преполовљене махуне ваниле. Уместо глазуре, прелијте пудингом од ваниле. Поспите шећером, потпуно премажите и пропржите помоћу апарата за печење.


6. Са сланим карамелом. Направите мафине од ваниле тако што ћете у тесто помешати 1/2 шоље гранула или мрвица карамеле; обложите корпице за мафине корпама за лепљење. Направите чоколадну глазуру тако што ћете у кухињски процесор додати 1/2 шоље. карамел сос или кувано кондензовано млеко. Прелијте колачиће глазуром, украсите гранулама карамеле и поспите љуспицама морске соли.


7. Мини мафини од кафе. Направите тесто од ваниле додавањем 1/4 шоље охлађеног куваног еспреса и млека. (Тесто се може згрудвати.) Расподелите у 36 обложених калупа за мини мафине; пеците 15 минута. Направите чоколадну глазуру додавањем 1 кашике инстант еспреса у праху у процесор. Прелијте мафине глазуром и украсите зрнима кафе преливеним чоколадом.


8. Са јагодама и кремом. Изгњечите 1 шољу јагода. Направите мафине од ваниле тако што ћете у тесто умутити 1/4 шоље пиреа од јагода. За глазуру: Умутите миксером 1 шољу слатке павлаке, 1/3 шоље шећера у праху, преостали пире од јагода и 1 кашичицу ваниле док се не формирају чврсти врхови. Прекријте мафине глазуром, украсите црвеним мрвицама и кришкама јагода.



9. Са лимуном и малином. Направите колачиће од ваниле тако што ћете у ванилу додати 1/2 шоље џема од малине без коштица и 2 кашичице рендане коре лимуна. Направите глазуру од ваниле тако што ћете уместо млека користити 1/4 шоље џема од малине. Прелијте колачиће глазуром и ставите по 1 шољу малине помешане са по 1 кашиком џема од малине и воде.


10. Лимун. Направите колачиће од ваниле тако што ћете додати 2 кашичице рендане коре лимуна заједно са ванилом. Направите глазуру од ваниле, па умутите 1/2 шоље екстракта ваниле. лимунски кремПремажите колачиће глазуром и украсите их бомбонама од лимуновог желеа.


11. Поморанџа у маслиновом уљу. Направите мафине од ваниле тако што ћете заменити путер маслиновим уљем (1/2 шоље) и додати 1 кашичицу рендане коре поморанџе заједно са ванилом. Направите крем од ваниле и умутите 1/3 шоље смесе. џем од поморанџеПремажите колачиће кремом; украсите кандираном кором поморанџе.


12. „Мохито“. Направите мафине од ваниле. Крчкајте 2 кашике сока од лимете и лаганог рума, 1/4 шоље листова нане и шећер на лаганој ватри док се шећер не раствори. Охладите, па премажите мафине четкицом. Направите глазуру од ваниле и умутите 1 кашику лаганог рума и 1 кашику рендане коре лимете. Прекријте мафине глазуром и уваљајте ивице у турбинадо шећер. Украсите ментом.


13. Кокос са чоколадом. Направите мафине од ваниле користећи кокосово млеко уместо обичног млека; умешајте 1/2 шоље белих чоколадних мрвица у тесто и обложите плехове корпицама за облагање. Направите глазуру од ваниле, замењујући обично млеко кокосовим млеком. Прелијте мафине глазуром и поспите кокосовим мрвицама.


14. Са кокосом и бадемима. Направите колачиће од ваниле користећи само 3/4 шоље шећера и додајте 1 шољу заслађеног кокоса и 1/2 кашичице екстракта бадема заједно са ванилом. Прелијте колачиће чоколадном глазуром и украсите бадемима.


15. Са вишњама и бадемима. Направите мафине од ваниле тако што ћете у тесто умутити 1/3 шоље сецканих мараскино вишњи и 1/4 кашичице екстракта бадема. Направите глазуру од ваниле користећи 3 кашике сока из тегле мараскино вишње и 1/4 кашичице екстракта бадема уместо млека. Прелијте мафине глазуром и украсите вишњама.


16. Ванила без глутена. Направите колачиће од ваниле користећи 1 шољу смеђег пиринчаног брашна и 1/3 шоље тапиоке уместо пшеничног брашна. Прелијте глазуром од ваниле и поспите кристал шећером.



17. Мини колачићи од карамеле. Направите тесто за мафине са укусом ваниле користећи само 1/2 кашичице прашка за пециво и светло смеђи шећер уместо обичног шећера. Умешајте 1/4 шоље карамелизованих и тамних чоколадних мрвица. Расподелите у 36 калупа за мини мафине обложених корпама за печење; пеците 15 минута. Прелијте шлагом и украсите карамелизованим мрвицама.


18. Мед са крекерима. Направите колачиће од ваниле користећи само 3/4 шоље брашна и 3/4 шоље уситњених крекера од ваниле. Направите глазуру од ваниле користећи само 1,5 шоље шећера у праху и умутите 1/3 шоље меда. Прелијте колачиће глазуром и украсите комадићима крекера од ваниле.


19. Мермерни чизкејк. Умутите 110 г омекшалог крем сира, по 1 кашику какао праха, шећера и млека. Направите ваниле колачиће тако што ћете смесу од крем сира увијати у тесто у вртлогу. За глазуру, умутите 2 шоље шећера у праху, 1 кашичицу какао праха и 2-3 кашике млаћенице док не постане глатко. Кашиком сипајте преко колачића.


20. Чоколадни чизкејк. Помешајте 3/4 шоље измрвљених чоколадних крекера од грахама и 3 кашике отопљеног путера; сачувајте део смесе за украшавање, а остатак утисните у папирне корпице за колачиће. Обложите припремљене колачиће колачићима од ваниле. Направите глазуру од крем сира додавањем 1/2 шоље какао праха и шећера. Премажите колачиће глазуром и поспите преосталом смесом од крекера од грахама.


21. Са колачићима са комадићима чоколаде. Од 2/3 шоље охлађеног теста за колачиће са мрвицама чоколаде, направите 12 малих куглица. Направите ванилин колачиће користећи само 1,25 шоље брашна; пре печења ставите куглу теста за колачиће на сваки колачић. Направите глазуру од ваниле и напуните је са 2/3 шоље изломљених чоколадних сендвич колачића (око 6). Премажите колачиће глазуром и украсите комадићима сендвич колачића.


22. Мини колачићи са чоколадним мрвицама. Припремите тесто за мафине са укусом ваниле; умешајте 1/2 шоље мини чоколадних мрвица. Распоредите у 36 калупа за мини мафине обложених корпама за печење; пеците 15 минута. Прелијте глазуром од ваниле, поспите љуспицама морске соли и мини чоколадним мрвицама.


23. „Три чоколаде.“ Направите чоколадне колачиће тако што ћете умешати ¾ шоље белих чоколадних мрвица у тесто; обложите корпице за колачиће корпицама са нелепљивим премазом. За глазуру, прелијте ½ шоље вруће павлаке преко 110 г исецкане млечне чоколаде. Оставите да одстоји 5 минута, затим мутите док не постане глатко; оставите да се охлади. Кашиком сипајте преко колачића.


24. Са сладним млеком. Направите чоколадне колачиће тако што ћете у смесу од брашна додати 1/2 шоље млека у праху од слада; изоставите со и користите само 1/2 шоље шећера. За глазуру: У кухињском процесору самељите 110 г омекшалог путера, 1,5 шоље шећера у праху, 1/3 шоље млека у праху од слада, 110 г отопљене млечне чоколаде, 2 кашике млека и 1 кашичицу ваниле док не постане глатко. Премажите колачиће глазуром; украсите куглицама млека у праху од слада.

Препоручујемо
25. Чоколада без глутена. Направите чоколадне колачиће користећи по 1/3 шоље смеђег пиринчаног брашна, сирковог брашна и тапиоке уместо пшеничног брашна; користите 2 јајета. Премажите чоколадном глазуром.


26. Чоколада са кремом од маршмелоуа. Направите чоколадне колачиће. За глазуру: умутите 3 беланцета, 2/3 шоље шећера и 1/8 кашичице винског камена у посуди отпорној на топлоту, постављеној изнад шерпе са кључалом водом, док се не загреје. Извадите посуду из шерпе и мутите електричним миксером док се не формирају чврсти, сјајни врхови; умешајте 1 кашичицу ваниле. Премажите колачиће глазуром и лагано их пропржите апаратом за печење.


27. Каноли. Направите чоколадне колачиће тако што ћете у ванилу додати 2 кашике вина Марсала и 1/2 кашичице екстракта бадема. Направите глазуру од крем сира тако што ћете заједно са крем сиром додати 1/3 шоље рикоте. Премажите колачиће глазуром и украсите мини чоколадним мрвицама, сецканим пистаћима и комадићима вафл колачића.


28. Са грицкалицама. Направите чоколадне колачиће тако што ћете у тесто помешати по 1/2 шоље згњечених чипса од кромпира и переца преливених чоколадом. Прелијте чоколадном глазуром и додајте комадиће чипса и переца.


29. Са маракујом. Направите чоколадне колачиће. Направите глазуру од ваниле користећи 1/4 шоље одмрзнутог пиреа од маракује уместо млека; обојите жутом бојом за храну. Прекријте колачиће глазуром и поспите жутим кристал шећером.


30. Пина Колада. Направите чоколадне колачиће додавањем 1/4 шоље рума и екстракта ваниле. Користећи четкицу за пециво, премажите конзервирани ананас преко охлађених колачића. За глазуру: умутите миксером 150 мл конзерве кокосовог млека (око 1/2 шоље), 1 шољу слатке павлаке и 1/2 шоље шећера у праху док се не формирају чврсти врхови. Прелијте колачиће глазуром и украсите препеченим кокосовим љуспицама и комадићима ананаса.


31. Са кореновим пивом. Направите чоколадне колачиће користећи само 1/4 шоље млека; загрејте 1/2 шоље коренског пива са млеком. Направите глазуру од ваниле тако што ћете додати 2 кашике коренског пива заједно са ванилом. Прелијте колачиће глазуром и украсите бомбонама са укусом коренског пива.


32. Уз пиво и виски. Направите чоколадне колачиће користећи само 1/4 шоље млека; загрејте 1/2 шоље тамног стаута са млеком. Направите глазуру од ваниле и умутите 2 кашике ирског вискија. Прелијте колачиће глазуром и поспите ренданом чоколадом.



33. Мексичка чоколада. Направите чоколадне колачиће тако што ћете у брашно додати 1/4 шоље бадемовог брашна, 1 кашичицу цимета и прстохват кајенског бибера. Направите глазуру од крем сира користећи само 1 шољу шећера у праху и 1/2 шоље смеђег шећера. Прелијте колачиће глазуром и поспите циметом и чоколадним мрвицама.


34. Са сланином и чилијем у праху. Направите чоколадне колачиће тако што ћете у тесто додати 4 кришке пржене сланине и 1/2 кашичице чипотле чили праха. Направите глазуру од крем сира додавањем 1/2 кашичице чипотле чили праха и ваниле. Прелијте колачиће глазуром и додајте комадиће сланине.


35. Чоколадно-лешников. Направите чоколадне колачиће тако што ћете у брашно додати 1/4 шоље млевених печених лешника. За глазуру: умутите 110 г омекшалог путера, 1 шољу шећера у праху, 1/2 шоље чоколадно-лешниковог намаза и 2 кашике млека док не постане кремасто. Прелијте колачиће глазуром и украсите комадићима лешника.


36. Са путером од кикирикија. Направите чоколадне колачиће тако што ћете у тесто додати 1 шољу мрвица путера од кикирикија; обложите корпице за колачиће корпицама са нелепљивим премазом. Направите чоколадну глазуру, замењујући какао прах глатким путером од кикирикија. Прекријте колачиће глазуром и украсите мрвицама путера од кикирикија.


37. Са путером од кикирикија и џемом. Направите чоколадне колачиће; премажите их воћним џемом. Направите глазуру од ваниле тако што ћете додати 3/4 шоље путера од кикирикија заједно са путером. Прекријте колачиће глазуром; премажите џемом одозго.


38. Банана са путером од кикирикија. Направите зачињене колачиће користећи само 1/4 шоље павлаке и 1/2 шоље пасираних банана. Направите глазуру од ваниле тако што ћете у путер додати 1/4 шоље глатког путера од кикирикија. Премажите колачиће глазуром и украсите комадићима банане.


39. Шаргарепа. Направите зачињене колачиће тако што ћете изоставити пимент и заменити светло смеђим шећером тамносмеђим. Умешајте 1,25 шоље рендане шаргарепе и 1/4 шоље жутог сувог грожђа у тесто. Направите глазуру од крем сира; поделите у 2 чиније и један део обојите наранџастом бојом за храну. Кашиком ставите обе глазуре на колачиће и преклопите их кашиком, правећи спирале.



40. Јабука. Направите зачињене колачиће тако што ћете у смесу са путером додати 1 рендану, ољуштену зелену јабуку. Направите глазуру од ваниле додавањем 1/2 кашичице екстракта ваниле. зачини за питу од јабукаПремажите колачиће глазуром, поспите зачинима за питу и украсите чипсом од јабуке.


41. Бундева. Направите зачињене колачиће тако што ћете додати 1 кашичицу зачина. мешавина зачина за питу од бундеве, и павлаку са пиреом од бундеве. Направите глазуру од крем сира и умутите 2 кашике пиреа од бундеве. Премажите колачиће глазуром и поспите зачинима за питу.


42. Са циметом и дулсе де лече. Направите зачињене колачиће користећи 1 кашичицу цимета и изостављајући ђумбир и пимент. Направите глазуру од крем сира тако што ћете шећер у праху заменити са 1 кашиком шећера. Крема дулсе де лечеПремажите колачиће глазуром и прелијте их кашичицом дулсе де лечеа.


43. Са ђумбиром и меласом. Направите зачињене колачиће користећи 1/2 кашичице млевеног ђумбира и замените смеђи шећер са 1/3 шоље меласе. Направите глазуру од крем сира тако што ћете у путер додати 1/2 кашичице ренданог свежег ђумбира. Премажите колачиће глазуром и поспите кристализованим ђумбиром.


44. Са јаворовим сирупом и орасима. Направите зачињене колачиће тако што ћете у смесу са путером додати 1/2 шоље сецканих ораха и 1/2 кашичице екстракта јавора. Направите глазуру од крем сира додавањем 2 кашике јаворовог сирупа и ваниле. Премажите колачиће глазуром и украсите. кандирани ораси.


45. Са пастом за колачиће. Направите зачињене колачиће тако што ћете изоставити ђумбир и пимент и додати 1/3 шоље мини чоколадних мрвица у смесу брашна; замените павлаком паста за колаче (Speculos) и пеците колачиће 20-23 минута у плеховима обложеним корпама са нелепљивим дном. Прелијте чоколадном глазуром и украсите чоколадним мрвицама.



46. ​​​​Са смеђим путером. Отопите 10 кашика путера у тигању на средњој ватри и кувајте око 5 минута, док не порумени. Направите зачињене колачиће тако што ћете уместо пимента користити мушкатни орашчић и смеђи путер уместо путера; додајте 2 кашичице ваниле и пеците око 16 минута. Направите глазуру од ваниле тако што ћете умутити семе једне преполовљене махуне ваниле у путер. Премажите колачиће глазуром.


47. „Колибри“. Направите зачињене колачиће користећи 1 кашичицу цимета и изостављајући ђумбир и пимент; умешајте по 1/3 шоље сецканих пекана, банана и сушеног ананаса. Преко ставите глазуру од крем сира, пекана и сушеног ананаса.


48. Са чајем и лавандом. Отопите 10 кашика путера са 1/4 шоље слабог чаја Ерл Греј; кувајте на лаганој ватри 5 минута, па процедите. Направите зачињене колачиће користећи путер са чајем уместо путера. За глазуру: Доведите 1/2 шоље воде до кључања са 1 кашиком сушене лаванде; процедите. Умутите 2-3 кашике воде од лаванде у 2 шоље шећера у праху. Обојите љубичастом бојом за храну и кашиком сипајте преко колачића.


49. Тирамису. Направите зачињене колачиће тако што ћете зачине заменити са 1 кашичицом инстант еспреса у праху. Премажите топле колачиће са 1/4 шоље ракије. Направите глазуру од крем сира користећи само 110 г крем сира; умешајте 3/4 шоље маскарпонеа. Прелијте колачиће глазуром и поспите какао прахом.


50. „Црвени сомот“ У чинији умутите 1 шољу брашна, 2 кашике какао праха, 1/2 кашичице соде бикарбоне и 1/4 кашичице соли. У посебној чинији умутите 1/2 шоље биљног уља, 1 шољу хладног млека и 1 јаје; додајте 3/4 шоље шећера, 1 кашику белог винског сирћета, 1 кашику црвене прехрамбене боје и 1 кашичицу ваниле. Мешајте смесу брашна док се не сједини. Расподелите у 12 обложених калупа за мафине и пеците на 180°C 20-25 минута. Прелијте глазуром од крем сира.



Категорије: