Јогурт у спором шпорету

Гласови: 7

Време: 18 сати и 10 минута
Сложеност: лако
Количина: 8 кашика (2 л)

Мултикуокер са апаратом за јогурт ће вам помоћи да млеко и само једну кашику куповног јогурта претворите у велику количину овог вредног ферментисаног млечног производа. Прављење сопственог јогурта вам омогућава да га прилагодите свом укусу и варирате његову густину у зависности од времена кувања. Такође имате широк спектар опција укуса. Додајте џемове, воће, своје омиљено бобичасто воће, мед или ванилу - шта год желите - у готов јогурт. Или направите гушћи природни грчки јогурт, који није само здрава ужина већ и одличан састојак за друга јела, сосове, преливе и десерте.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

8 кашика (2 л) пуномасног млека 6%, хладног
1 кашика свежег грчког јогурта направљеног од пуномасног млека
Специјална опрема: Instant Pot® мултикувар од 6-8 литара, термометар за брзо очитавање

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: млеко, јогурт

Припрема јела према рецепту:

Сипајте млеко у мултикувар од 6 литара и додајте јогурт. Подесите мултикувар на режим кључања. Пратећи упутства произвођача, затворите поклопац и припремите мултикувар за употребу. Након што је циклус кувања завршен, пратите упутства произвођача за испуштање паре и сачекајте да се заврши циклус брзог отпуштања. Пажљиво отворите и скините поклопац како бисте избегли опекотине од преостале паре.
Промешајте млеко и измерите његову температуру термометром са тренутним очитавањем. Млеко треба да буде најмање 82°C. Ако млеко није довољно вруће, поновите циклус кувања док не достигне жељену температуру.

Извадите млеко из спорог шпорета и оставите да се охлади на 43-46°C (110-115°F). (Да бисте убрзали овај процес, ставите шерпу у ледену воду и промешајте, пазећи да вода не уђе у млеко.) Сипајте 0,5 шоље млека у малу посуду и додајте куповни јогурт док се потпуно не сједини. Вратите смесу са јогуртом у млеко и промешајте.
Пратећи упутства произвођача, затворите поклопац и припремите мултикувар за употребу. Притисните подешавање за јогурт и подесите време на 9-12 сати (9 сати за ређи, блажег укуса јогурт, 12 сати за гушћи, киселкастији јогурт).
Отворите поклопац (неће бити притиска, тако да није потребно отпуштање притиска). Пажљиво кашичицом сипајте јогурт у посуде које се могу затворити.
Ставите у фрижидер док се јогурт потпуно не охлади и стегне, око 4 сата.

Напомена

Режими могу да се разликују у зависности од модела вашег мултикувара. Молимо вас да пратите упутства произвођача.

Ако више волите ароматизовани јогурт, умешајте мед, екстракт ваниле, воће или џем у припремљени јогурт док не постигнете жељену слаткоћу и укус.

Да бисте направили грчки јогурт, пребаците јогурт из спорог шпорета у газу или цедиљку постављену изнад посуде и оставите течност да се оцеди у фрижидеру најмање 2 сата или преко ноћи.