Сладолед направљен од жуманаца и шлага

Гласови: 1

Како направити - Сладолед са жуманцима и шлагом

Време: 25 минута плус време замрзавања
Сложеност: лако
Порције: 4 - 6

Шта може бити укусније у врућем летњем дану од сладоледа? Историја овог деликатеса дуга је преко 4.000 година. Након што је прешао дуг пут од изврсног десерта кинеских царева до најпопуларније летње посластице, сладолед је сада постао не само луксузна посластица већ и домаћи десерт. Са напретком технологије и проналаском кућног апарата за сладолед, овај десерт је сада лако направити код куће, што омогућава стално експериментисање и нове комбинације укуса.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

2 шоље шлага 35%
0,5 шоље млека са 2,5% садржаја масти
1 махуна ваниле
4 жуманца
1/3 шећера
Со на врху ножа
Млевени цимет на врху ножа

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: сладолед од ваниле, махуна ваниле, јаја, крема, млеко, цимет

Припрема јела према рецепту:

СладоледЗагрејте половину павлаке и млека са пулпом махуне ваниле (додајте махуну ваниле у течност за додатни укус). Доведите смесу до кључања.
У чинији постављеној изнад шерпе са кључалом водом, снажно умутите жуманца, шећер, со и цимет док текстура не постане густа и не подсећа на боју светлог путера, око 3 минута.

Склоните са ватре. Полако сипајте загрејану крему у смесу са јајима, непрекидно мутећи док се крема потпуно не сједини (баците махуну ваниле) и жуманца се не загреју.

Вратите смесу на шпорет на средњу ватру и мешајте дрвеном кашиком док смеса не престане да цури, око 3 минута. Процедите и оставите да се крем потпуно охлади.
Умутите преосталу шољу густе павлаке док се не формирају меки врхови и додајте у охлађени крем. Замрзните у апарату за сладолед према упутствима произвођача, затим пребаците у посуду и замрзните док се не стврдне, око 2 сата.

Аутор рецепта - Ана Олсон је посластичарка и телевизијска водитељка.

Категорије:

рецепт / Десерти / Сладолед, сорбети / Француска кухиња

Слични рецепти