Мафини „Три млека“

Гласови: 2

Време: 1 сат и 20 мин.
Сложеност: лако
Количина: 18 стандардних колачића

Торта са три млека или Три лекеса Популарни десерт у САД и Јужној Америци, овај путерасти бисквит је натопљен испареним млеком, заслађеним кондензованим млеком и шлагом. Овај рецепт ће вам помоћи да направите верзију ове укусне посластице за једну порцију: колачиће натопљене у три врсте млека и преливене шлагом и маскарпонеом.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Мафини

2,5 кашике. кондиторско брашно (замените 5 кашика обичног брашна скробом)
1 кашичица прашка за пециво
1 кашичица соде бикарбоне
1 кашичица фине соли
110 г путера на собној температури
1,5 шоље гранулираног шећера
3 велика јаја
1 кашичица екстракта ваниле
1 и 1/4 шоље млека
Мешавина од три млека, рецепт испод
Шлаг од маскарпонеа, рецепт испод

Мешавина три млека

340 гр. заслађеног кондензованог млека
Пола конзерве (400 г) кондензовано млеко са шећером
3/4 шоље густе павлаке

Шлаг са маскарпонеом

4 шоље густе павлаке
1 кашичица екстракта ваниле
3/4 шоље шећера у праху
110 гр. маскарпоне сира

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: кондиторско брашно, путер, шећер, јаја, екстракт ваниле, млеко, кондензовано млеко, концентровано млеко, крема, шећер у праху, маскарпоне сир

Припрема јела према рецепту:

Загрејте рерну на 180°C. Ставите папирне капсуле у калупе за колачиће.
Просејте заједно брашно, прашак за пециво, соду и со.

Умутите путер и кристал шећер миксером док смеса не постане лагана и пенаста. Додајте јаја једно по једно, добро мутећи после сваког додавања. Затим додајте екстракт ваниле и мешајте док смеса не постане пенаста. Наизменично додајте смесу од брашна и млека. Немојте превише мутити. Кашиком сипајте тесто у припремљене калупе за колачиће. Пеците око 20 минута.
Када се колачићи охладе око 30 минута, можете у њих сипати око 60 грама смесе „Три млека“ помоћу кесе за посластичарство. Ако немате кесу за посластичарство, пажљиво пробушите рупице на врху колачића виљушком, а затим кашиком сипајте смесу „Три млека“ преко, пазећи да се колачић не распадне. Оставите у фрижидеру најмање сат времена.
Намажите сваки колачић малом количином шлага и глазуре од маскарпонеа.
Мешавина три млека

Помешајте три млека у блендеру док се не сједине, а затим ставите у фрижидер најмање 1 сат.
Шлаг и крем од маскарпонеа:

Охладите металну посуду. Ставите у њу густу павлаку, екстракт ваниле и шећер у праху. Почните да мутите густу павлаку док не видите да се течност згуснула, а затим наставите да мутите док се не формирају чврсти врхови. Додајте маскарпоне сир и мешајте док се не сједини.

Аутор рецепта - Кармен Родригез је посластичарка и власница посластичарнице „Brooklyn Cupcake Bakery“ у Бруклину, Њујорк, САД.

Категорије:

рецепт / Десерти / Мафини, бисквити / Торте / / Америчка кухиња

Слични рецепти