Ликер од јаја "Адвокат"

Гласови: 5

18+ Прекомерна конзумација алкохола је штетна по здравље!

Време: 15 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4-6
Количина: 1,5 кашике.

Ово пиће се често назива „ђаволовим адвокатом“: Када једном пробате овај слатки нектар, бићете у искушењу да отпијете још један гутљај. Направите холандски укус код куће — уживајте у традиционалном холандском ликеру, Адвокату, као густом, сезонском пићу за зимске празнике, додајте га у сладолед од ваниле или га користите као фил за десерте, пецива и торте.

Напомена о доследности: Холандски „Адвокат“ је гушћи од јајног пудера. Толико гушћи да се може и треба јести чак и кашиком, као густи... коктел од слада, који се такође узима кашиком — само са укусом јајног пудера. Ако више волите ређу конзистенцију, додајте мало павлаке.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

10 жуманаца
1/2 кашичице соли
1,3 шоље шећера
1,5 шоље ракије или коњака
2 кашичице екстракт ваниле
Шлаг (опционо)
Какао прах (опционо)

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: јаја, шећер, ракија, коњак, екстракт ваниле, крема, какао

Припрема јела према рецепту:

Умутите жуманца, со и шећер док се не згусне.
Полако сипајте бренди или коњак, непрестано мешајући док се не сједини.

Сипајте смесу у шерпу и загревајте на лаганој ватри, стално мешајући.
Будите стрпљиви. „Адвокат“ је готов када се добро згусне и врућ је, али не и кључа. Кључањем испарава алкохол, а губите део укуса и половину уживања.
Када смеса постане густа и веома врућа, склоните шерпу са ватре и умешајте екстракт ваниле.
Оставите ликер да се охлади, затим га ставите у фрижидер до сервирања, сипајући у мале чаше или шољице за еспресо.
За традиционално сервирање Поспите шлагом и мало какао праха, или послужите само са шлагом или без њега.

Препоруке

Умешајте мало шлага у пиће да бисте направили софистицирани десерт из токелрума.

Ликер од јаја "Адвокат" може се чувати у фрижидеру не дуже од 3 дана.

Обичну ракију можете заменити зачињеном холандском ракијом Schelvispekel – добијате занимљиву верзију ликера.

Идеје за забаву

Захваљујући укусу сличном крем„Адвокат“ ће бити занимљиво пиће за празничну забаву, замењујући Амерички јајни пудерЛако може бити самостални десерт, па га упарите са нечим лаганим као што је чоколадни тофи, слани карамел, пети фури, ораси и сушено воће, колач од ораха, мали колачићи или празнични колачићиБогатији десерти који се добро слажу са овим ликером су: профитероле, чоколадна пита са шлагом, пита од јабука, пита од вишње или колач од квасног теста са сувим грожђем и кандираним воћем (добар избор за зимске празнике).