Три чоколадна колачића

Гласови: 2

Време: 1 сат и 15 минута
Сложеност: лако
Количина: 36 ком.

Љубитељи чоколаде, пазите: ова премиум посластица садржи мешавину горко-слатке, црне чоколаде и мешавину белих и полуслатких чоколадних мрвица. Пре печења, Боби Флеј је додао млевене печене пекан орахе у смесу за хрскаву текстуру. Иако се колачићима додаје неколико кашика кафе у праху, укус кафе се не примећује; еспресо појачава укус чоколаде без давања ароме кафе.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

170 г крупно исецкане горке чоколаде
60 г крупно исецкане црне чоколаде
2 кашичице инстант еспресо праха
1/4 шоље плус 2 кашике брашна за колаче
1/4 кашичице прашка за пециво
1/4 кашичице фине соли
90 г (6 кашика) мало омекшалог несланог путера
0,5 шоље гранулираног шећера
1/4 шоље смеђег шећера
2 велика јаја
2 кашичице екстракта ваниле
1 шоља грубо млевених препечених пекана
0,5 шоље полуслатких чоколадних мрвица или ситно исецкане чоколаде
0,5 шоље белих чоколадних мрвица или ситно исецкане чоколаде

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: црна чоколада, кафа, брашно, смеђи шећер, јаја, екстракт ваниле, пекан ораси, полуслатка чоколада, бела чоколада

Припрема јела према рецепту:

Загрејте рерну на 180°C. Обложите плехове папиром за печење и оставите их са стране.
Ставите горко-слатку и црну чоколаду заједно са прахом за еспресо у средњу посуду и ставите изнад шерпе са кључалом водом. Повремено мешајте док смеса не постане глатка. Просејте брашно, прашак за пециво и со на папир за печење или у малу посуду и оставите са стране.

У посуди миксера помешајте путер, смеђи шећер и кристал шећер и мутите док не постане пенасто, око 2 минута. Прво додајте јаја, затим ванилу и мутите великом брзином око 1 минут. Сипајте отопљену смесу чоколаде малом брзином и наставите да мешате док не постане глатко. Користећи шпатулу, умешајте смесу брашна, затим додајте пекан орахе и ситно сецкану полуслатку и белу чоколаду. Тесто ће бити течно. Покријте и ставите у фрижидер на 30 минута да се стегне.
Користећи малу кашику за сладолед (величине 1 супене кашике), сипајте тесто на припремљене плехове за печење, по 8 колачића на сваки. Пеците 10-11 минута. Колачићи ће бити суви и тврди споља, али мекани изнутра. Време печења не би требало да буде дуже од 11 минута. Оставите колачиће да се хладе на плеху 2 минута, затим их пребаците на решетку и оставите да се хладе још 5 минута. Поновите са следећим серијама. Ове колачиће је најбоље јести истог дана када су направљени. Умотајте остатке у пластичну фолију и чувајте у херметички затвореној посуди.

Категорије:

рецепт / Десерти / Колачић / Боби Флеј

Слични рецепти