Бесан-ладу
Гласови: 1
Време: 3 сата.
Сложеност: просечан
Порције: 11
Сложеност: просечан
Порције: 11
Нутритивна вредност по порцији:
Величина порције: 1 од 22 порције
Калорије 322, укупне масти 20 Г., засићене масти 10 Г., протеини 7 Г., угљени хидрати 30 Г., влакна 3 Г., холестерол 40 мг, натријум 23 мг, шећер 16 Г.
Величина порције: 1 од 22 порције
Калорије 322, укупне масти 20 Г., засићене масти 10 Г., протеини 7 Г., угљени хидрати 30 Г., влакна 3 Г., холестерол 40 мг, натријум 23 мг, шећер 16 Г.
Бесан ладу је најпопуларнија посластица за Дивали. Ово је први рецепт. митаи (слаткиши), које сам добро савладала и које сам волела још од детињства“, каже Сурби Сахни. „Када смо били деца, тата је често обрадовао мог брата и мене доносећи кући малу кутију бесан ладуа из локалне…“ МитајвалиОвај десерт се састоји од само неколико састојака (брашно од леблебија, шећер од трске, гхи, кардамом и златни прах), не садржи глутен и лако се прави код куће.
У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
Састојци за рецепт:
- 1,5 шоље (340 г) гија + још по потреби
- 2,5 шоље (560 г) финог брашна од леблебија
- 140 г ситно млевених индијских ораха
- 2 кашичице кардамома у праху
- 1 и 1/4 шоље (280 г) шећера у праху
- Прстохват крупне соли
- Јестиви златни прах или шљокице за декорацију
- Специјална опремакуполасти облици
Препоручујемо
Рецепти са сличним састојцима: брашно од леблебија, ги, индијски орах, кардамом
Припрема јела према рецепту:
- Отопите ги у шерпи на средње јакој ватри. Смањите ватру на ниску и додајте брашно од леблебија. Мешајте шпатулом на лаганој ватри. Наставите да мешате док смеса не почне да личи на влажне презле; ако смеса изгледа веома суво, додајте још 1 кашику гија да је навлажите.
- Наставите да кувате смесу на веома лаганој ватри око 40 минута. Не остављајте смесу предуго: важно је често мешати како бисте спречили да брашно загори. Током првих 20-25 минута, осетићете мирис брашна од леблебија, а смеса ће почети да омекшава како се ги раствара у брашну. Када смеса добије богату златно-смеђу боју, додајте индијске орахе и кардамом. Кувајте још 5 минута да бисте уклонили сиров укус орашастих плодова.
- Пребаците тесто у посуду миксера са наставком за мешање. Додајте шећер у праху и со и добро промешајте. Такође га можете месити ручно када се тесто мало охлади.
- У овом тренутку, можете кашиком сипати смесу у калупе у облику куполе или издубити око 90 грама одједном и ваљати је између дланова да бисте формирали куглице. Ако користите калупе, ставите их у замрзивач, а затим, када се бомбоне стврдну, извадите их и ставите у фрижидер.
- Охладите бомбоне најмање 2 сата пре сервирања. Извадите их из фрижидера око 5 минута пре сервирања да би достигли собну температуру. Украсите златним мрвицама. Бесан ладу се може чувати у фрижидеру у добро затвореној посуди до месец дана или у замрзивачу до 6 месеци..
Категорије:
Слични рецепти
