Макарон са јагодама

Гласови: 1

Време: 4 сата.
Сложеност: просек
Количина: 24 колача

Нутритивна вредност по порцији:

Величина порције: 1 од 6 порција
Калорије 289, укупне масти 10 Г., засићене масти 1 Г., протеини 6 Г., угљени хидрати 48 Г., влакна 3 Г., холестерол 0 мг, натријум 71 мг, шећер 44 Г.

Сваки залогај ових луксузних макарона препун је укуса јагоде. Лагани су и прозрачни, хрскави споља, а мекани изнутра, са дивним природним укусом јагоде. Фил од џема од јагода направљен је од свежег бобичастог воћа, лимуновог сока и меда. Када се потпуно охладе, можете сложити макароне у парове. Ови макарони су одлични поклони за маме, баке, пријатељице и сестре за 8. март или Дан мајки.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Макарони

Беланца од 3 велика јаја
1,5 шоље шећера у праху
3/4 шоље целих бланшираних бадема
2 прстохвата крупне соли
3 кашике ултрафиног шећера
1/4 кашичице екстракта јагоде
5 капи ружичасте гел боје за храну

Фил од јагода

1,5 шоље сецканих, ољуштених јагода
2 кашике меда
1 кашика свеже цеђеног лимуновог сока

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: јаја, шећер у праху, бадем, јагода, сок од лимуна, мед

Припрема јела према рецепту:

Оставите беланца на собној температури најмање 1 сат. Обложите 2 плеха за печење силиконским подлогама за печење; оставите са стране.
Пеците макароне:

У кухињском процесору самељите шећер и бадеме док се не самељу веома фино. Просејте смесу у неколико порција кроз средње сито у велику посуду. Ако вам је у ситу остало више од 2 кашике смесе, вратите је у кухињски процесор и поново их самељите, а затим поново просејте.

Понављајте овај поступак док у цедиљки не остане више од 2 кашике смесе; баците.
Утрљајте унутрашњост велике посуде или посуде за миксер прстохватом соли да бисте уклонили масноћу, а затим обришите посуду. Додајте беланца и још један прстохват соли. Мутите миксером на средњој брзини док не постане пенасто, а затим постепено умешајте најфинији шећер.
Повећајте брзину миксера на средње јаку и мутите док се не формирају веома меки врхови, 2-4 минута. Додајте екстракт јагоде и ружичасту прехрамбену боју и мутите док се не формирају чврсти врхови, око 1 минут.
Умешајте око једне трећине смесе од бадема у беланца док се потпуно не сједине, а затим додајте остатак. Тесто треба да се одлива са лопатице у широким тракама и да изгледа благо сјајно.Ако вам се тесто чини прегусним, промешајте га шпатулом још 1-2 пута, пазећи да не премешате.
Пребаците тесто у кесу за колаче са округлим врхом пречника 0,5 цм. Држећи кесу вертикално и близу припремљеног плеха, стисните га док тесто не формира круг пречника 3-4 цм. Када завршите, нагните зглоб у страну да не бисте оставили испупчење.
Месите тесто док не добијете 24 колачића на плеху, размакнутих око 4 цм. Чврсто куцните плехом о кухињску површину да бисте испустили мехуриће ваздуха. Оставите да одстоји на собној температури док врхови теста не постану благо непрозирни и више не буду лепљиви, најмање 45 минута.
У међувремену, загрејте рерну на 160°C.
Припремите фил:

У средњој шерпи помешајте јагоде, мед и лимунов сок и доведите до кључања на средњој ватри. Кувајте, повремено мешајући и уситњавајући бобице, док се фил не згусне, 20-25 минута. Оставите да се охлади.
Пеците макароне, један плех одједном, док не набубре и не постану чврсти, 18 до 24 минута. Оставите да се хладе на плеху 10 минута, а затим пажљиво пребаците на решетку да се потпуно охладе.
Ставите по два макарона одједном и премажите их танким слојем фила од јагода.