Колачићи са отиском прста: Пеците и исеците

Гласови: 2

Како направити - Колачићи са отиском палца: Пеците и исеците

Време: 1 сат и 25 минута
Сложеност: лако
Количина: 30 колачића

Колачићи у облику палца су класична божићна посластица на Западу. Ове мале куглице од теста се обликују прстом, пуне џемом и пеку. Овај рецепт их чини много лакшим и бржим. Уместо да обликујете сваки колачић појединачно, печете један велики и исечете га на мање порције. Рецепт предлаже да колачиће пуните џемом од малине и кајсије, али можете користити било који џем који имате при руци.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

2 шоље врхунског брашна + додатно за рад са тестом
0,5 кашичице прашка за пециво
0,5 кашичице фине соли
165 г несланог путера, собне температуре
2/3 шоље шећера
1 велико јаје, собне температуре
1 кашичица пасте од ваниле
1/4 шоље џема од малине
1/4 шоље џема од кајсија

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: врхунско брашно, јаја, паста од ваниле, џем од малине, Џем од кајсија

Припрема јела према рецепту:

Загрејте рерну на 175°C. Обложите 2 плеха папиром за печење или силиконским подлогама.
У средњој посуди умутите брашно, прашак за пециво и со. У посуди миксера са наставком за мешање (или у великој посуди ако користите ручни миксер) помешајте путер и шећер.

Мутите на средње јакој брзини док не постане пухнасто, око 5 минута. Додајте јаје и екстракт ваниле и мутите док не постане глатко. Док миксер ради на малој брзини, постепено додајте смесу брашна и месите тесто.

Када мерите брашно, кашичицом га сипајте у суву мерну шољу и уклоните вишак. Захватање брашна директно из кесице мерном шољом ће га збити, што ће резултирати сувим печеним производима.
Тесто пребаците на побрашњену површину и обликујте га у диск. Поделите га на 4 једнака дела. Сваки део обликујте у валик дужине приближно 25 цм и ширине 2,5 цм. Пребаците ваљке на припремљене плехове за печење. Лагано притисните прстима врхове валика да бисте их спљоштили.
Узмите дрвену кашику са дршком дебљине 1 цм и притисните дршку у средину сваког цилиндра да бисте направили дугачак жлеб дубине око 1 цм са малим ободом око ивица (цилиндри ће бити око 1,5 цм шири).

Кулинарски саветиМожете направити удубљење у тесту прстом, али дрвеном кашиком ће бити равномерније.
Ставите џем од малина у малу кесу за посластичарење и сипајте га у удубљења два ваљка за тесто. Поновите са џемом од кајсија и преостала два ваљка за тесто.
Пеците док ивице цилиндара не порумене, 22-25 минута, окрећући плехове на пола печења. Пребаците плехове на решетке да се хладе око 10 минута.
Пажљиво пребаците сваки цилиндар на даску за сечење и исеците их дијагонално на комаде од 2,5 цм. Пребаците колачиће на решетку и потпуно охладите.