Чајне лепиње "Чворови"

Гласови: 2

Како направити - „Чворови“ за чајне лепиње

Време: 2 сата и 40 минута
Сложеност: лако
Количина: 12 лепиња

Ове прелепе ролнице са циметом су савршене за празнично јутро. Разликују се од традиционалних увијених ролница: свака ролница је направљена од плетеног, пресавијеног теста. Ова метода захтева мало више времена, али резултати су вредни тога. Печени производи су запањујући, а гости ће вас сигурно питати како сте то урадили. Срећом по вас, процес је много лакши него што изгледа. Обавезно користите метални калуп за мафине са непријањајућим дном како бисте били сигурни да ће ролнице лако исклизнути. Прелијте глазуром док су још топле.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

3 и 1/4 шоље брашна за хлеб + додатно за посипање
1/4 шоље гранулираног шећера
1 кесица (7 г) инстант квасца (око 2 и 1/4 кашичице)
1,5 кашичице крупне соли
3/4 шоље пуномасног млека
140 г несланог путера, собне температуре, плус додатно за подмазивање плеха
2 велика јаја, собне температуре, лагано умућена
0,5 шоље густо збијеног тамносмеђег шећера
2 кашике млевеног цимета
1 шоља шећера у праху
4 кашике густе павлаке
1 кашичица природног екстракта ваниле
Специјална опремаметални калуп за мафине са нелепљивим премазом

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: брашно за хлеб, тесто од квасца, јаја, крема, млеко, смеђи шећер, цимет

Припрема јела према рецепту:

У посуди миксера са куком за тесто помешајте брашно, кристални шећер, квасац и 1 кашичицу соли. У малој шерпи помешајте млеко са 4 кашике путера и загревајте на средњој ватри док се путер не отопи. Склоните са ватре и оставите да се охлади на око 45°C. Умешајте јаја.

Додајте смесу са млеком у смесу са брашном. Мешајте на средњој брзини док се сво брашно не сједини, око 3 минута. Повећајте брзину на велику и мешајте док се не формира кугла теста која се одваја од ивица посуде, око 5 минута.
Подмажите средњу посуду путером и ставите куглу теста у њу, окрећући је да се премаже са свих страна. Покријте посуду пластичном фолијом и оставите да нарасте на топлом месту док се тесто не удвостручи, око 1 сат.

У међувремену, у средњој посуди помешајте смеђи шећер, цимет и преосталу 1/2 кашичице соли. Додајте преосталих 6 кашика путера и мешајте док се потпуно не сједини; оставите са стране.
Обилно побрашните радну површину и разваљајте тесто у правоугаоник димензија 30x37 цм, са краћом страном ближе себи. Равномерно распоредите смесу са смеђим шећером по тесту, све до ивица.
Пресавијте ивицу која је најближа вама за једну трећину, затим пресавијте горњу ивицу надоле да бисте покрили доњу ивицу (као пословно писмо). Стисните ивице да бисте затворили фил. Окрените тесто тако да шав буде окренут надоле и поново га разваљајте у правоугаоник димензија 20x30 цм.
Оштрим ножем исеците тесто на дванаест трака ширине 2,5 цм. Радећи са једном траком теста одједном, оставите маргину од 1 цм од врха и исеците по дужини на три тање траке, држећи их стиснутим на врху. Исплетите три траке у плетеницу, лагано стисните крајеве и пажљиво уролајте плетеницу у облик пужа. Ставите лепињу у калуп за мафине, целим крајем надоле, а плетеницом нагоре. Поновите са преосталим тестом.
Покријте плех провидном фолијом и ставите на топло место да тесто нарасте, око 45 минута.
Загрејте рерну на 175°C.
Пеците ролнице са циметом, окрећући плех на пола печења, док не порумене, око 20 минута. Оставите да се хладе у плеху 5 минута, затим их извадите на решетку и потпуно охладите.
У малој посуди умутите шећер у праху, павлаку и екстракт ваниле док не постане глатко и прелијте преко топлих лепиња.