Чоколадне плочице: опције припреме

Корак 1: Припремите плех за печење

Обложите плех фолијом за печење, сјајном страном нагоре; исцедите све наборе.

Корак 2: Изаберите састојке

Чоколада: 450 гр.

• Црна чоколада
  
• Црна чоколада
  
• Бела чоколада
  
• Пола црне и пола беле чоколаде (за двобојне плочице)

Хрскави прелив: 1/2 шоље, исецкане

• Бадем
  
• Ораси
  
• Макадамија
  
• Пекан
  
• Кикирики
  
• Пистације
  
• Индијски орах
  
• Пињоли

Сушено воће и слаткиши: 1/2 шоље, исецкане

• Сушене смокве
  
• Сушене кајсије
  
• Сушене трешње
  
• Сушене бруснице
  
• Сушени манго
  
• Суво грожђе
  
• Мини маршмелоуи
  
• Кандирана кора поморанџе
  
• Кристализовани ђумбир

Зачини и ароме (опционо)

• Пахуљице црвене паприке
  
• Мљевена морска со
  
• Здробљене семенке кардамома
  
• Печено семе коморача
  
• Млевени ружичасти бибер у зрну
  
• Лешник
  
• Бомбони од менте
  
• Карамел карамел
  
• Печење орашастих плодова
  
• Печене кокосове пахуљице
  
• Грануле путера од кикирикија
  
• Чипс од банане

Корак 3: Растопите чоколаду

А. Уверите се да је сав алат сув. Великим ножем исецкајте чоколаду на комаде од 1,2 цм. Одвојите 1 шољу исецкане чоколаде, а остатак ставите у посуду погодну за микроталасну. (За двобојне плочице, одвојите 1/2 шоље сваке чоколаде, а остатак ставите у две одвојене посуде.)

Б. Загрејте у микроталасној пећници 30 секунди, а затим промешајте гуменом лопатицом. Наставите са загревањем и мешањем у интервалима од 30 секунди док се чоколада не отопи, око 3-5 минута. (За двобојне плочице, топите сваку врсту чоколаде одвојено у интервалима од 15 секунди.)

УНУТРА. Одмах додајте сачувану исецкану чоколаду у посуду; снажно мешајте док се чоколада не отопи и не постане сјајна. Не брините ако остане неколико малих грудвица.

Корак 4: Ставите на плех за печење

Сипајте чоколаду на припремљени плех за печење; користећи гумену лопатицу, загладите је у круг пречника 25-30 цм и дебљине око 0,6 цм.

(За двобојне плочице, сипајте 2 чоколаде једну поред друге на плех за печење; користите лопатицу да их промешате.)

Корак 5: Додајте преливе

Утисните хрскави прелив и сушено воће/слаткише у чоколаду, распоређујући их тако да сваки комадић плочице комбинује различите укусе и текстуре. По жељи поспите зачинима. Оставите да одстоји на собној температури око 1 сат да се потпуно стврдне. (Ако је соба топла, можда ћете морати да замрзнете плочице на неколико минута.) Изломите на комаде и чувајте у херметички затвореној посуди на собној температури 1-2 недеље.