Милефоље са сосом од ананаса и вишње

Гласови: 1

Фотографија јела: Јунхи Ким

Време: 1 сат и 45 минута
Сложеност: тешко
Порције: 6

Милефољи са сосом од ананаса и вишње - детаљан рецепт.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

За лиснато тесто:

1 паковање (500 г) бесквасног лиснатог теста, одмрзнутог
1 кесица (350 г) замрзнутих трешања, одмрзнутих
1 кашика сока од ананаса
1 конзерва коктел трешња, одвојите 1/4 шоље сирупа за сос, одвојите 6 трешања за декорацију
1 мали свеж ананас (око 450 г), ољуштен, очишћен од семенке и исечен на 6 кришки
1/2 шоље шећера у праху

За шантиљски крем и крем:

1 шоља густе павлаке
1/4 шоље шећера у праху
1/4 кашичице екстракт ваниле
2 шоље млека
1 махуна ваниле, пресеците по дужини на пола и извадите семе
4 жуманца
1/4 шоље гранулираног шећера
3 кашике премијум брашна

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: Ананас, Сок од ананаса, коктел трешња, трешње, лиснато тесто, млеко, јаја, крема, крема, шећер у праху, махуна ваниле, екстракт ваниле

Припрема јела према рецепту:

Припремите крем: Загрејте млеко у шерпи на лаганој ватри, додајте махуну ваниле и семенке и крчкајте неколико минута. У међувремену, умутите жуманца и шећер у чинији, додајте брашно и добро промешајте. Извадите махуну ваниле из шерпе и сипајте млеко у смесу са јајима, добро мутећи. Вратите смесу у шерпу и крчкајте на средњој ватри, стално мешајући, док се крем не згусне, око 8 минута. Пребаците крем у чинију, покријте пластичном фолијом и ставите у фрижидер на 3 сата. Затим пребаците крем у кесу за колаче са широким округлим врхом.
Припремите лиснато тесто: Загрејте рерну на 200°C (400°F). На благо побрашњеној површини, разваљајте тесто у једном правцу, затим исеците 18 кругова пречника 8 цм (3,25 инча) помоћу округлог калупа или чаше. Ставите кругове на плех обложен папиром за печење, избоцкајте виљушком и пеците док не порумене, 10 до 15 минута. Извадите из рерне и оставите да се охладе, остављајући рерну укључену.

Припремите сос од вишње: У малој шерпи помешајте трешње, сок од ананаса и сируп од трешања. Доведите до кључања и крчкајте на средњој ватри док трешње не омекшају, око 5 минута. Сипајте смесу у блендер или процесор хране и пасирајте док не постане глатко. Процедите пире и оставите да се охлади.
Припремите ананас: Поспите кришке ананаса шећером у праху и ставите их на плех. Пеците док не омекшају, око 30 минута. Оставите да се охладе.
Припремите Шантили крем: Умутите павлаку, шећер у праху и екстракт ваниле у чинији миксером док не постане пенасто и густо. Охладите.
Направите милфеј: На шест тањира за сервирање ставите слојеве лиснатог теста, затим премажите кремом од павлаке, ставите кришку ананаса, па лиснато тесто, шантиљи крем, још један слој теста и на крају прелијте сосом од вишње и украсите мараскино вишњом.