Канапеи са сланим лососом и лимунском травом
Гласови: 1
Време: 49 сати.
Сложеност: просек
Количина: 50 ком.
Сложеност: просек
Количина: 50 ком.
Лагани и брзи канапеи се праве од кришки краставца или кромпира украшених танким кришкама сланог лососа и гранчицама зачина. Маринирајте рибу пратећи овај рецепт корак по корак и добићете укусан домаћи деликатес. Читав процес траје 2-3 дана, па ако се припремате за посебну прилику, планирајте унапред. Два филета лососа се премажу љутом мешавином за саламуру и сецканом лимунском травом и цилантром, што им даје неописив укус и арому. Риба се чврсто умотава у пластичну фолију и ставља у фрижидер да се осуши.
У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
Састојци за рецепт:
Слана риба
- 1 кашика семена коријандера
- 1 кашика семена коморача
- 2 кашичице семена кима
- 1/3 шоље шећера
- 0,5 шоље крупне соли
- 4 стабљике свеже лимунске траве
- 1 веза цилантра, са стабљикама
- 2 филета лососа, по 340 г (средњи рез), са кожом (исте величине)
За сервирање
- Танко исечени краставци (око 25 кришки)
- Кувани кромпир, исечен на четвртине, опционо (око 25 комада)
- Млади цилантро или друго нежно микрозеленило, попут нане или босиљка
Препоручујемо
Рецепти са сличним састојцима: коријандер, семе коморача, ким, шећер, лимунска трава, цилантро, лосос, краставци, кромпир, мента, босиљак
Припрема јела према рецепту:
- Препржите све зачине у сувом тигању на средњој ватри док не замиришу, 2-3 минута. Мало охладите и самељите у авану или млину за зачине. Помешајте шећер са сољу и зачинима.
- Грубо исецкајте стабљике лимунске траве и цилантро и изблендирајте их, ручно или у процесору за храну.
- Ставите лососа са кожом надоле на даску за сечење. Пинцетом уклоните све кости из филета, ако је потребно. Поспите рибу мешавином зачинског биља, а затим мешавином лимунске траве и цилантра. Ово може изгледати као пуно, али морате све искористити. Спојите два филета са кожом напоље и чврсто умотајте у пластичну фолију. Ставите паковање на тањир и покријте другим тањиром или малим плехом за печење. Оптеретите га са 2-3 конзерве. Хладите целу конструкцију 2-3 дана, окрећући рибу свакодневно.
- Отворите лосос и исперите га под хладном млазом воде да бисте уклонили све зачине и биље. Добро осушите рибу папирним убрусима. Исеците је под благим углом на веома танке комаде.
- Ако припремате унапред, ставите исечену рибу на плех обложен папиром за печење, покријте и ставите у фрижидер док не буде спремна за сервирање. Послужите на кришки краставца или кромпира. Украсите зачинским биљем и послужите.
Категорије:
Слични рецепти
