5 варијација предјела „Ђаволи на коњу“

Нови приступ класику

Традиционално, ово предјело од свињетине се прави од урми или сувих шљива без коштица, намажених оштрим сиром (као што је плави сир), кришком џигерице и/или поморанџом. Све се затим умотава у сланину и пече док не порумени.

Али сваки традиционални рецепт има свој заокрет. Ово предјело налик слагалици нуди могућност за необичне комбинације.

Изаберите комбинацију која одговара вашем укусу

Ово предјело се може направити са разним сушеним воћем, сиревима, сланим састојцима и свињетином, а за живахнији укус додајемо и сирће или сируп. Не бојте се да испробате необичне комбинације; на пример, уместо орашастих плодова, додајте киселе краставчиће шунки и сенфу. За почетак, пратите овај дијаграм (састојци су наведени с лева на десно):


Сушено воће: смокве, урме, суве шљиве, сушене кајсије, крушке

Сир: фармерски сир, рикота, Грујер, козји, плави сир

Хрскави састојци: пистаћи, цимет, корнишони, бадеми маркона, лешници

Свињетина: пршута, сланина, кувана свињетина, серано хамон, сланина

Завршни додир: лимун, јаворов сируп, сенф, шери сирће, балзамико сирће

Склапање посуде

Постоји безброј варијација пуњења, али процес припреме је увек исти. Прво, воће напуните сиром. Затим, унутра ставите орах (или нешто друго, попут корнишона), прелијте завршним састојком и умотајте у парче свињетине.

Традиционално, предјело се пече у рерни, али нудимо опције које нису ништа мање укусне сирове (осим сланине, коју је потребно кувати).

1: За касни доручак

Јаворов сируп и сланина су класичан слатко-слани дуо. Упарите их са урмама, рикотом и циметом.

2: Са француским призвуком

Грујер сир, корнишон, зрнасти сенф и шунка - ова комбинација у европском стилу добро се слаже са сувим шљивама.

3: Слатко и сунчано предјело

Сушене кајсије, козји сир, бадеми Маркона, шери сирће и серано шунка изгледају веома живописно заједно.

4: Љуто и зачињено

Сушена крушка је савршена основа за састојке смелог укуса попут плавог сира, лешника, балзамико сирћета и пршуте.

5: Невероватна елеганција

Префињена комбинација смокава, козјег сира, пистаћа и сланине, освежена лимуновим соком.