Лепиње са младим луком, тимијаном и жалфијом

Гласови: 1

Време: 2 сата.
Сложеност: лако
Количина: 10 ком.

Ове лепиње са квасцем се праве мало дуже, али их немојте пећи превише унапред: најбоље су када су свеже и млаке. Комбинација младог лука, тимијана и жалфије даје овим лепињама невероватно ароматичан и слани укус. Лук и тимијан се мешају у тесто, а цели листови жалфије се посипају одозго пре печења. Укусне и лепе, представљају савршен додатак ручку.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

2 кашике + 2 кашике белог брашна за хлеб + додатно за рад
1,5 шоље интегралног хлебног брашна
1 кесица (7 г) активног сувог квасца
1,5 кашичице крупне соли
1,5 шоље топле воде (из славине)
6 зелених лукова, ситно исецканих
Листови од 5 гранчица свежег тимијана, ситно исецкани
1 велико јаје, лагано умућено
30 малих листова жалфије

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: брашно за хлеб, брашно од целог зрна, квасац, млади лук, тимијан, јаја, жалфија

Припрема јела према рецепту:

Ставите сво брашно, квасац и со у велику посуду (или посуду миксера). Направите удубљење у средини и сипајте воду. Мешајте (дрвеном кашиком или миксером са куком за тесто на средњој брзини) док се не формира глатка, мека кугла теста, око 2-4 минута. Ако користите миксер, наставите да месите средњом брзином још 5 минута. У супротном, пребаците тесто на чисту, благо побрашњену радну површину и месите ручно око 10 минута.
Да бисте проверили спремност теста, обликујте га у куглу са лепим, чврстим врхом, поспите мало брашна на прсту, а затим га убодите у тесто да направите мало удубљење. Ако се удубљење потпуно врати, тесто је спремно. Ако није, месите још неколико минута.

Ставите тесто на радну површину (лагано побрашњену ако већ нисте), затим га разваљајте оклагијом у круг пречника око 20 цм и дебљине 3-4 цм. Ставите млади лук и тимијан у гомилу у средину, затим стисните странице теста заједно да бисте затворили фил. Окрените тесто, са страном са шавом надоле, и поново га разваљајте на исту величину. Поново подигните ивице и окрените га, па умесите тесто рукама да бисте равномерно распоредили зеленило. Ако млади лук чини тесто влажним, посујте га са мало брашна.
Поделите тесто на 10 једнаких делова и обликујте сваки у лопту са лепим, чврстим врхом. Поставите лепиње, са шавом надоле, на велики плех за печење са непријањајућим дном, размакујући их. Попрскајте лепиње спрејом за кување, а затим их херметички затворите, али не превише чврсто, пластичном фолијом (остављајући простор унутра да тесто нарасте).
Загрејте рерну на 200°C (400°F) и ставите плех на столицу око 1 метар (3,3 стопе) од рерне на 45 минута, или док се тесто скоро не удвостручи. Да бисте проверили да ли је тесто спремно, уклоните пластичну фолију, поспите мало брашна на прсту и убодите га у тесто, остављајући мало удубљење. Удубљење треба да се подигне до пола, што указује да је тесто спремно. Ако је потребно, оставите тесто да додатно нарасте.
Пре печења, премажите куглице теста умућеним јајетом и на сваку ставите по 3 листа жалфије. Пеците 20 минута, или док лепиње не порумене и не звуче шупље када се куцну. Извадите из рерне и послужите топле.

Аутор рецепта - Лорејн Паскал је британска манекенка, куварица, посластичарка и телевизијска водитељка.

Категорије:

рецепт / Вечера / Свечана јела / Прилози / Пекара / Слане пите и лепиње

Слични рецепти