Чизкејк из експрес лонца са чоколадном глазуром

Гласови: 1

Како направити - Чизкејк са чоколадном глазуром из експрес лонца

Време: 1 сат и 25 минута
Сложеност: лако
Порције: 8

Викенд вече можете провести са породицом, уживајући у десерту уз ћаскање. Мрвице чоколадних колачића у кори и унутра чине овај десерт незаборавним. Елегантна комбинација тамносмеђе и беле боје употпуњује неописив укус. Штавише, чизкејк у експрес лонцу се пече брже од рерне, елиминишући потребу за сталним праћењем и бригу о загорелом, влажном или напуклом колачу. Влажна средина обезбеђује равномерно печење, опонашајући ефекат воденог купатила.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

22 чоколадна сендвич колачића
Прстохват соли
45 г путера, отопљеног и благо охлађеног
450 г крем сира, собне температуре
1/2 шоље шећера
1/3 шоље павлаке
1 кашичица екстракта ваниле
2 велика јаја, собне температуре
110 г црне чоколаде, исецкане
Шлаг, за сервирање
Специјална опрема: калуп за торте са одвојивим дном пречника 18 цм; експрес лонац-мултикукер са запремином посуде 6 л или 7,5 л.

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: чоколадни колачићи, крем сир, црна чоколада, јаја, павлака

Припрема јела према рецепту:

Исеците квадрат папира за печење довољно велики да потпуно покрије дно калупа са одвојивим покретним дном пречника 18 цм. Оставите углове пресавијене нагоре јер ће вам помоћи да извадите чизкејк. Премажите калуп спрејом за кување и обложите га папиром за печење. Ставите 13 колачића и со у процесор хране.

Пулсирајте док се колачићи не претворе у фине мрвице. Додајте путер. Пулсирајте док се састојци потпуно не сједине (текстура ће бити као влажни песак). Чврсто притисните смесу у калуп са одвојивим дном, потпуно прекривајући дно и мало уз странице.
Додајте крем сир, шећер, павлаку, екстракт ваниле и јаја у кухињски процесор. Мељајте док не постане глатко, отварајући поклопац и стружући странице посуде по потреби. Измрвите 5 колачића у кухињском процесору и пулсирајте док се не сједине, али не и потпуно измрвe. Сипајте смесу у шерпу.

Откините велики комад алуминијумске фолије (дужине приближно 45 цм). Ставите калуп са одвојивим дном у средину. Чврсто обмотајте фолију око дна и страница, преклапајући ивице да би врх остао отворен.
Сипајте 2 шоље воде у експрес лонац/мултикувар од 6 литара. Окрените решетку за кување на пари. Ставите калуп са одвојивим дном на њу, ослањајући га на ножице решетке. Затим подигните обе ручке решетке и поставите их уз странице лонца. Пажљиво спустите лонац у експрес лонац/мултикувар. Пратите упутства произвођача за причвршћивање поклопца и подешавање подешавања. Кувајте на високом притиску 35 минута.
Када се циклус кувања у експрес лонцу заврши, искључите ринглу и оставите пару да природно излази 25 минута. Пратите упутства произвођача за испуштање преостале паре. Пазите да се не опечете преосталом паром, откључајте и скините поклопац. Пажљиво извадите чизкејк из калупа за ручке и ставите га на решетку за хлађење. Скините фолију са калупа.

Затим, обришите вишак течности са врха и страница чизкејка папирним убрусима. Користећи малу шпатулу или врх ножа, одвојите колач од ивица плеха.
Оставите колач на собној температури док се скоро не охлади (око 1 сат). Покријте пластичном фолијом и ставите у фрижидер док се потпуно не стегне, најмање 4 сата или преко ноћи.
Уклоните пластичну фолију са чизкејка и користите малу шпатулу или врх ножа да одвојите торту са стране. Отворите калуп. За сада оставите чизкејк са стране.
У средњој шерпи прокувајте 3 шоље воде. Ставите малу посуду отпорну на топлоту на врх, додајте чоколаду и оставите да се потпуно отопи, повремено мешајући (око 5 минута). Сипајте у мерну шољу и оставите да се охлади (15 минута). У међувремену, преостала 4 колачића самељите у процесору хране док не постану фине мрвице. Оставите са стране док не будете спремни за употребу.
Охлађени чизкејк ставите на послужавник или сталак за торте. Прелијте отопљеном чоколадом преко врха, а затим је равномерно распоредите шпатулом, остављајући да вишак цури низ странице. Оставите чоколаду да се стегне 5 минута. Затим поспите врх мрвицама колачића, формирајући облик полумесеца (у реду је ако мало мрвица заврши на послужавнику). Оставите чоколаду да се стегне на собној температури 1 сат, па послужите.