Француски нугатин са пистаћима

Гласови: 1

Време: 9 сати.
Сложеност: лако
Количина: 1 ком.

Укусан, лепљив француски десерт направљен од карамелизованих пистаћа и умућених беланаца, преливен свежим малинама натопљеним ликером. Овај оригиналан, а опет једноставан десерт, који савршено комбинује орашасте плодове и свеже бобичасто воће, никога неће оставити равнодушним.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Нугат

110 г ољуштених пистаћа
110 г плус 1 шоља шећера
4 беланца
Прстохват соли
1,5 шоље густе павлаке
1 кашичица екстракт ваниле
1/4 кашичице екстракта бадема

Сос

6 шоља свежих или замрзнутих малина
1/2 шоље шећера
1/2 кашичице лимунове коре
470 мл свежих малина
1/2 шоље ликера од малине "Фрамбоисе"

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: пистаћи, шећер, јаја, крема, екстракт ваниле, екстракт бадема, малина, кора лимуна, ликер од малине

Припрема јела према рецепту:

Загрејте рерну на 180°C.
Пеците пистаће у рерни 10 минута и одмах их пребаците на плех. Када се пистаћи охладе, пребаците их на подмазан плех.

Обложите калуп за хлеб од 450 г (21 x 11 x 7 цм) провидном фолијом.
У малој шерпи са дебелим дном помешајте 110 г шећера са 3 кашике воде. Кувајте док карамел не добије светло ћилибарну боју. Одмах прелијте карамел преко пистаћа и брзо промућкајте. Оставите добијене кандиране орахе да се охладе, а затим их исецкајте на комаде величине пистаћа. Умутите беланца са прстохватом соли у великој посуди док се не формирају чврсти врхови, а затим оставите са стране.
Умутите густу павлаку са 1 шољом шећера, екстрактом ваниле и екстрактом бадема. Пажљиво умешајте беланца у шлаг. Умешајте сецкане орахе у смесу од јаја и павлаке. Ставите смесу у калуп за хлеб обложен пластичном фолијом.
Прекријте тесто провидном фолијом. Замрзните 8 сати или преко ноћи.
За сос, измиксајте малине, шећер и кору лимуна у кухињском процесору. Процедите смесу и охладите у фрижидеру.
Најмање 20 минута пре сервирања, помешајте 470 г малина и ликер од малине у малој посуди и потопите малине у ликер.
За сервирање, извадите нугатин из калупа, одмотајте га и исеците на кришке. Сваку кришку послужите са сосом од бобичастог воћа и/или малинама натопљеним ликером.

Аутор рецепта - Лаура Донели је северноирска глумица.

Категорије:

рецепт / Десерти / Суфле, пудинзи, безе, безе / Европска кухиња / Француска кухиња

Слични рецепти