Пита од бундеве са ванилом и бурбоном

Гласови: 1

Како направити питу од бундеве са ванилом и бурбоном

Фотографија јела: Кон Пулос

Време: 3 сата и 15 минута
Сложеност: лако
Порције: 8 – 10

Пита од бундеве са ванилом и бурбоном - детаљан рецепт.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Колач од прхког теста

1,5 шоље врхунског пшеничног брашна, плус још за посипање
3 кашике кристалног шећера
1/2 кашичице соли
10 кашика хладног несланог путера, исеченог на мале комадиће
1 махуна ваниле, пресечена на пола, семенке извађене
1 кашика хладног бурбона

Пуњење од бундеве

1,5 шоље густе павлаке
2 кашике бурбона
1 штапић цимета
430 гр. пире од бундеве
3 велика јаја
1/2 шоље гранулираног шећера
1/2 шоље светло смеђег шећера
1,5 кашичице зачин за питу од бундеве

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: пире од бундеве, врхунско брашно, смеђи шећер, јаја, крема, екстракт ваниле, зачин за питу од бундеве, цимет, прхко тесто, бурбон

Припрема јела према рецепту:

Направите кору: У процесору хране помешајте брашно, кристални шећер и со. Додајте око једне трећине путера и пулсирајте док смеса не подсећа на кукурузно брашно. Додајте преостали путер и наставите да пулсирате док тесто не формира комадиће величине грашка.

Додајте семе ваниле, бурбон и 2–3 кашике ледене воде; мешајте док се тесто не сједини. Пребаците на лист пластичне фолије; обликујте диск и умотајте. Охладите тесто док се не стегне, најмање 1 сат или преко ноћи.
Ставите плех у средину рерне и загрејте га на 220°C (425°F) 30 минута. У међувремену, на благо побрашњеној површини, разваљајте тесто у круг пречника 30 цм (12 инча). Ставите га у плех пречника 23 цм (9 инча). Угурајте преостало тесто у плех и притисните га у плех прстима или виљушком. Охладите док не постане чврсто, око 30 минута.

У међувремену, припремите фил: У малој шерпи на средњој ватри помешајте густу павлаку, бурбон и штапић цимета; доведите до кључања. Сипајте смесу у велику посуду и оставите да се мало охлади. Умешајте бундеву, јаја, кристал шећер, смеђи шећер и зачин за питу од бундеве. Оставите са стране.
Обложите кору фолијом, затим је напуните керамичким теговима за пите или сувим пасуљем. Ставите на врућ плех у рерни и пеците док благо не порумени по ивицама, око 15 минута. Уклоните тегове и фолију и наставите са печењем док кора не буде сува и златна на врху, још око 5 минута. Пребаците на решетку и потпуно охладите. Оставите плех у рерни. Смањите температуру на 180°C (350°F).
Извадите штапић цимета из фила; сипајте га у охлађену кору и вратите питу на врућ плех. Пеците док кора не порумени, а фил се стегне, 1 сат до 1 сат и 10 минута. (Умотајте кору у фолију ако почне да гори.) Ставите питу на решетку и потпуно охладите.

Аутор рецепта - Ненси Фулер је америчка куварица, пословна жена и водитељка из Клаверака у Њујорку.

Категорије:

рецепт / Десерти / Слатке пите, тартови и чорбе / Јела од бундеве / Пите од бундеве / Десерти и пецива од бундеве

Слични рецепти