Мексички чоколадни браунији од рабарбаре

Гласови: 2

Време: 1 сат и 10 мин.
Сложеност: лако
Количина: 12 колача

Чили паприка и цимет дају овим браунијима мексички укус, јер је комбинација љутине и чоколаде кључна карактеристика мексичке кухиње. Гај Фијеријеви браунији са чоколадом и орасима нису превише љути, већ благо загревајући и ароматични, надокнађујући светао, сладак укус пиреа од рабарбаре.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

За пире од рабарбаре:

1 шоља рабарбаре, исечене на комаде од 1 цм (уклоните жиле)
1/4 шоље воде
2 кашике кристалног шећера

За брауније:

55 г црне чоколаде
55 г црне чоколаде
55 г полуслатких чоколадних мрвица
1 кашичица екстракта ваниле
1 кашика чили праха из Новог Мексика (не чили праха)
1 кашичица тамног рума
3/4 шоље врхунског пшеничног брашна
1/2 кашичице прашка за пециво
1 кашичица млевеног цимета
1/2 кашичице крупне соли
1,5 шоље гранулираног шећера
1/2 шоље (110 г) несланог путера, собне температуре
Јаја 2 категорије CO на собној температури
1/4 шоље сецканих ораха
Спреј за смањивање за уклањање буђи

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: рабарбара, црна чоколада, црна чоколада, чоколадне мрвице (грануле), ораси, рум, врхунско брашно, чили папричица, цимет, јаја, екстракт ваниле, тесто за бисквит

Припрема јела према рецепту:

За пире од рабарбаре: У малој шерпи, прокувајте рабарбару, воду и шећер на средњој ватри. Када се шећер раствори, смањите ватру и крчкајте док рабарбара не омекша, око 10 минута. Склоните са ватре и оставите да се мало охлади. Ако је потребно, измиксајте у блендеру док не постане глатко. Рабарбара би требало да се претвори у глатки, слатки сос.
Припремите тесто за брауније: У средњој посуди помешајте брашно, прашак за пециво, чили прах, цимет и со. У чистој стакленој посуди, погодној за микроталасну, истопите црну и горко-слатку чоколаду на 50% снаге. Можете користити и лагану ватру.

У посуди миксера, умутите путер и шећер на средњој брзини док не постану кремасти. Добро умутите, па додајте једно по једно јаја. Додајте екстракт ваниле и рум. Умешајте рабарбару у смесу са чоколадом, па све додајте у путер. Добро промешајте. Додајте смесу са брашном и промешајте. Гуменом лопатицом састружите странице посуде и пажљиво умешајте полуслатке чоколадне мрвице и орахе. Немојте превише мешати.

Загрејте рерну на 180°C.

Попрскајте чисту стаклену посуду за печење димензија 20x20x5 цм машћу. Дно обложите папиром за печење, а затим и њега попрскајте. Сипајте тесто у припремљену посуду и поравнајте површину. Пеците док чачкалица уметнута у средину не изађе чиста, око 35-40 минута. Извадите из рерне и оставите да се охлади. Исеците на квадрате и послужите.

Категорије:

рецепт / Десерти / Торте / Брауни / Мексичка кухиња / Гај Фиери

Слични рецепти