Чорба од бундеве

Гласови: 1

Време: 50 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4 - 6

Ова густа, богата и хранљива чорба од бундеве је савршена за хладно јесење време, греје вас својим укусом и подиже вам расположење. Ова верзија са жалфијом и љутиком је савршена за свакодневне оброке или као предјело на свечаној вечери. Гранчице жалфије се крчкају у чорби, дајући јој свој зачињени мирис, а хрскави листови жалфије пропржени на маслиновом уљу чине елегантан прелив. Послужите чорбу од бундеве украшену кашиком крем фреша и реном.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

1/4 шоље путера
3 љутика, танко исечена
6 ченова белог лука, згњечених
4 свеже гранчице жалфије + додатно за сервирање
1 кашика крупне соли
1 средња бундева (око 700 г), ољуштена и исечена на коцкице
2 шоље безалкохолног јабуковог сока или јабуковог сидра
3 кашике маслиновог уља
0,5 кашичице јабуковог сирћета
2 кашике крем фреша помешаног са 1 кашичицом рена

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: мушкатна тиква, крем фреш, јабуково сирће, жалфија

Припрема јела према рецепту:

У великој шерпи на средњој ватри истопите путер. Додајте љути лук, бели лук, жалфију и 2 кашике соли и бибера. Кувајте, покривено, повремено мешајући, док лук не омекша, око 5 минута.
Појачајте ватру на средње јаку, додајте бундеву и преосталу 1 кашичицу соли и наставите са кувањем, повремено мешајући, док уље не почне да тамни, а бундева омекша, око 12 минута. Додајте јабуковачу и 2 1/2 шоље воде и доведите до кључања.

Смањите ватру и крчкајте, повремено мешајући, 20 минута. Извадите гранчице жалфије и оставите чорбу са стране да се мало охлади.
Загрејте маслиново уље у малом тигању на средње јакој ватри. Додајте листове жалфије у два наврата и пржите док не порумене, 20-30 секунди. Пребаците на тањир обложен папирним убрусом. Поспите сољу. Оставите са стране.
Пасирајте супу у блендеру (у порцијама ако је потребно) или штапним блендером док не постане глатка. Вратите супу у шерпу и загрејте је на средњој ватри. Додајте сирће и кутлачу сипајте у загрејане чиније.
Послужите супу какву јесте или украсите крем фрешом и листовима жалфије. Послужите са штапићима хлеба.

Приликом блендирања вруће течности, прво је оставите да се охлади 5 минута, а затим је сипајте у блендер, напуните га само до пола. Оставите поклопац благо отворен, прекривши га кухињском крпом да бисте спречили прскање. Блендирајте супу док не постане глатка.