Трипл Б бургери

Гласови: 3

Фотографија јела: Џенифер Кози

Време: 40 мин.
Сложеност: лако
Порције: 6

Рецепт за хамбургер од познатог кувара Гаја Фиерија. Име хамбургера потиче од три енглеске скраћенице „Б“, које означавају говедина (Beef), сланина (Bacon) и бурбон (Bourbon). хамбургери састоји се од грилованих говеђих пљескавица, хрскаве димљене сланине, димљеног чедар сира и слатког бурбон соса.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

За бургери:

900 г млевеног говеђег меса врхунског квалитета
6 свеже печених лепиња, препечених и намазаних путером
6 дебелих кришки димљеног чедар сира
12 кришки дебело сечене димљене сланине, пржених док не постану хрскаве
Со, бибер и со од белог лука

За слатки бурбон сос:

1 кашичица ситно сецканог црног лука
1 кашичица млевеног белог лука
1/4 шоље кукурузног скроба
1/4 шоље шећера у праху
1/8 кашичице кајенског бибера
1/8 кашичице соли
1/8 кашичице млевеног црног бибера
3/4 шоље бурбона
2 кашике соја соса
2 кашике Вустершир соса
2 кашике. јаворов сируп
1/3 кашике сусамовог уља
2,5 кашике балзамико сирћета
1 кашичица дижон сенфа
1,5 кашичице табаско соса
1/2 шоље смеђег шећера
1/2 шоље гранулираног шећера

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: млевена говедина, лепиње за хамбургере, чедар сир, димљена сланина, смеђи шећер, лук, бели лук, Дижон сенф, балзамично сирће, јаворов сируп, Табаско сос, соја сос, Ворчестер сос, бурбон, со од белог лука, скроб

Припрема јела према рецепту:

Припремите сос: У чинији помешајте кукурузни скроб, шећер у праху, кајенски бибер, со и црни бибер.

Ставите велику шерпу на лагану ватру и помешајте бурбон, 1 шољу воде, соја сос, Вустершир сос, јаворов сируп, сусамово уље, балзамично сирће, сенф, бели лук, црни лук, Табаско, смеђи шећер и кристални шећер.

Појачајте ватру, доведите смесу до кључања, затим полако додајте суву смесу у течност, снажно мешајући. Када се смеса добро сједини, кувајте још један минут. Искључите ватру.
Загрејте роштиљ на средње јаку ватру. Можете користити тигањ за роштиљ.

Припремите бургери: Обликујте млевено месо у 6 пљескавица. Лагано зачините сољу, бибером и сољу од белог лука.

Пржите пљескавице 4-5 минута са сваке стране док не постану средње печене. На сваку пљескавицу ставите 2 траке сланине. На сваку пљескавицу ставите дебели кришку димљеног сира и оставите да се отопи.

Ставите пљескавице у лепиње и обилно прелијте бурбон сосом.