Исечени колачићи Деда Мраза

Гласови: 3

Време: 3 сата и 30 минута
Сложеност: лако
Количина: 24 колачића

Препознатљиви црвени капут Деда Мраза са белом пахуљастом крагном и црним каишем на овим колачићима ће обрадовати и децу и одрасле. Нека буду централни део ваше божићне прославе! Ови колачићи се праве методом сечења: обликујте цилиндар од теста, исеците га на округле колачиће, а затим их пеците у рерни. Пажљиво пазите да не потамне и да сачувате њихову живописну боју. Потребне су вам црвена и црна гел боја за храну; оне дају најживље боје. Након печења, детаље обојите белом глазуром, а да бисте крагни дали пахуљаст изглед, поспите је белим нонпареилима или крупним декоративним шећером.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Колачић

2 и 1/4 шоље врхунског брашна, плус додатно за рад са тестом
0,5 кашичице прашка за пециво
1/4 кашичице крупне соли
165 г несланог путера, собне температуре
3/4 шоље гранулираног шећера
1 кашичица екстракта ваниле
2 велика јаја, собне температуре
Црни гел за бојење хране
Црвена гел боја за храну
Специјална опремамала кеса за колаче са малим округлим врхом #4

Краљевска глазура

1 шоља шећера у праху
2 кашичице сувог беланца
1/4 шоље белих мрвица

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: врхунско брашно, јаја, јаја у праху, шећер у праху

Припрема јела према рецепту:

Тесто за колачиће:

У средњој посуди умутите брашно, прашак за пециво и со. У посуди миксера са наставком за лопатицу помешајте путер и кристал шећер. Мутите на средњој брзини, стружући низ странице посуде, док не постане лагано и пахуљасто, око 2 минута. Додајте екстракт ваниле и 1 јаје и мутите док не постане глатко. Додајте смесу са брашном и мешајте на малој брзини док се не сједини. Састружите низ странице посуде и наставите да мешате још 30 секунди.
Пребаците 1/3 шоље теста у малу посуду. Додајте око 1/4 кашичице црне прехрамбене боје и промешајте. Покријте пластичном фолијом и ставите у фрижидер на 30 минута.

Додајте око 0,5 кашичице црвене прехрамбене боје у преостало тесто у посуди миксера. Мешајте на средњој брзини док се равномерно не обоји, око 1 минут, стружући са ивица посуде по потреби. Покријте пластичном фолијом и ставите у фрижидер на 30 минута.
Црвено тесто ставите на благо побрашњену чисту радну површину и обликујте га у трупац дужине 18 цм и ширине 5 цм. Умотајте у пластичну фолију и вратите у фрижидер на 15 минута. Црно тесто ставите на благо побрашњену чисту радну површину и разваљајте или спљоштите га у правоугаоник димензија 20 x 5 цм, дебљине 0,5 цм. Умотајте у пластичну фолију и ставите у фрижидер на 15 минута.
У малој посуди умутите преостало јаје са 1 кашиком воде да премажете тесто.
Извадите оба теста из фрижидера. Пресеците црвени балван по дужини на пола. Лагано премажите равну страну једне половине умућеним јајетом. Ставите црно тесто на њега да се боље залепи. Лагано премажите равни крај друге црвене половине умућеним јајетом и ставите га преко црног теста. Ако тесто омекша и постане тешко за рад, једноставно га ставите у фрижидер на 10 минута.
Умотајте трупац у пластичну фолију и нежно га увијајте напред-назад да бисте га заокружили. Ставите трупац у фрижидер на 1 сат.
Загрејте рерну на 175°C. Обложите 2 плеха папиром за печење.

Када мерите брашно, кашичицом га сипајте у суву мерну шољу и уклоните вишак. Захватање брашна директно из кесице мерном шољом ће га збити, што ће резултирати сувим печеним производима.
Одсеците кришку дебљине 0,5 цм са сваког краја балвана да бисте открили глатког, равног Деда Мраза. Исеците балван на 24 једнаке кришке, свака дебљине приближно 0,5 цм. Обавезно очистите нож после сваког реза како бисте осигурали уредне кришке и спречили мешање боја. Ако балван омекша и буде тешко обрађивати га, једноставно га ставите у фрижидер на 10 минута.
Равномерно распоредите 12 кругова теста на сваки припремљени плех. Пеците док ивице не порумене, окрећући плехове на пола печења, 14-17 минута. Оставите да се потпуно охладе на плеховима.
Краљевска глазура:

У посуди миксера са наставком за мућење, помешајте шећер у праху, суви беланце и 1 кашику воде. Мутите великом брзином 1 минут, стружући са ивица посуде по потреби. Ако је глазура превише густа, додајте још 1 кашичицу воде и мутите док не постане глатка.
Пребаците глазуру у малу кесу за колаче са малим округлим врхом број 4. Нашлепите белу крагну на горњу половину колачића. Поспите белим мрвицама. Нашлепите дугмад на црвени капут и црни каиш. Нашлепите квадратну копчу у средину црног каиша.