Исечени пингвински колачићи

Гласови: 7

Како направити - Исечене колачиће пингвина

Време: 4 сата.
Сложеност: лако
Количина: 24 колачића

Иако Деда Мраз борави на Северном полу, ови гости са Јужног пола изгледају баш као код куће у својим празничним црвеним капама и савршено ће се уклопити у божићну тему ваше празничне забаве. Овај рецепт пружа детаљна упутства корак по корак о томе како да направите и украсите ове невероватне колачиће у облику пингвина. Ваши гости неће веровати да су ручно рађени! Да бисте пингвине учинили још веселијим, украсите њихове црвене капе различитим бојама. Ови прелепи колачићи могу се упаковати, везати траком и поклонити пријатељима за Божић.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

2 и 1/4 шоље врхунског брашна, плус додатно за рад са тестом
0,5 кашичице прашка за пециво
1/4 кашичице фине соли
165 г несланог путера, собне температуре
2/3 шоље шећера
1 велико јаје + 1 умућено јаје за подмазивање
2 кашичице екстракта ваниле
Наранџаста гел боја за храну
Црни гел за бојење хране
1/4 шоље (80 г) црвених гранула за глазуру од слатке чоколаде
12 мини маршмелоуа, пресечених на пола попречно
1/4 шоље (80 г) гранула за глазуру од беле кондиторске чоколаде
48 мини чоколадних мрвица

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: врхунско брашно, јаја, екстракт ваниле, слез, чоколадне мрвице (грануле)

Припрема јела према рецепту:

Колачић:

У средњој посуди умутите брашно, прашак за пециво и со. У великој посуди умутите путер и шећер миксером на средње јакој брзини док не постане лагано и пахуљасто, 3-5 минута.
Умутите 1 јаје и екстракт ваниле док се потпуно не сједине. Смањите брзину миксера на најнижу, додајте смесу од брашна и умесите тесто.

Када мерите брашно, кашичицом га сипајте у суву мерну шољу и уклоните вишак. Захватање брашна директно из кесице мерном шољом ће га збити, што ће резултирати сувим печеним производима.

Пребаците скоро цело тесто на побрашњену радну површину, остављајући ¼ шоље у посуди. Додајте 3 капи наранџасте прехрамбене боје у преостало тесто и мешајте на малој брзини док не добије равномерно јарко наранџасту боју.
Обликујте наранџасто тесто у диск, умотајте га у пластичну фолију и ставите у фрижидер на 20 минута.
Оперите посуду и вратите 3/4 шоље преосталог необојеног теста у посуду. Додајте 4 капи црне прехрамбене боје и мешајте на малој брзини док се равномерно не обоји у богату црну боју.
Обликујте црно тесто у правоугаоник, умотајте га у пластичну фолију и ставите у фрижидер на око 20 минута.
Направите тело пингвина:

Од преосталог необојеног теста обликујте цилиндар дужине 23-25 цм и ширине око 4 цм. Умотајте у пластичну фолију и оставите са стране (не у фрижидеру).
Поделите наранџасто тесто на 3 једнака дела (то ће бити ноге и нос). Разваљајте 3 ужета дужине 23-25 цм и ширине око 0,8 цм. Обликујте једно уже у троугао дуж целе дужине, изравнавајући странице (овде ће вам помоћи лењир). Умотајте комаде наранџе појединачно у пластичну фолију и ставите у замрзивач да се стегну, око 15 минута.
Неофарбани цилиндар пресеците на пола по дужини. Премажите исечене ивице обе половине умућеним јајетом. Притисните наранџасти троугласти конопац у средину исечене ивице једне половине. Поклопите другом половином и притисните их заједно да се затворе и поново формирају цилиндар.
Направите црни део тела пингвина:

На побрашњеној површини, разваљајте црно тесто оклагијом у правоугаоник дебљине 0,5 цм и димензија 22 x 10 цм, са дужом страном окренутом према вама. Користећи оклагију, разваљајте ивице за још 2,5 цм да бисте их учинили тањим и направили издигнути правоугаоник у средини. Правоугаоник треба да буде 22 x 15 цм. Премажите црни правоугаоник умућеним јајетом, затим га обмотајте око нефарбаног цилиндра, притискајући руком да бисте осигурали да се два слоја теста прилепе један за други. Црно тесто ће бити дебље на врху цилиндра (глава пингвина), а тање на дну.
Залепите ноге:

Премажите тањи дно црног теста умућеним јајетом и притисните два танка наранџаста ужета по целој дужини, на размаку од око 0,5 цм (то ће бити ноге). Умотајте тесто у пластичну фолију и дланом обликујте цилиндар у облику јајета (глава треба да буде ужа).
Ставите у замрзивач да се охлади, око 2 сата.
Загрејте рерну на 175°C (350°F). Поставите решетке у горњу и доњу трећину рерне. Обложите два плеха папиром за печење.
Веома оштрим ножем одсеците 0,5 цм са сваког краја цилиндра да бисте открили пингвиново лице. Исеците цилиндр на колачиће дебљине приближно 0,5 цм. Поставите кришке на припремљене плехове за печење, размакавши их око 4 цм.
Пеците, окрећући плехове на пола печења, док не постану хрскави и тек не почну да порумене, 10-12 минута. Оставите колачиће да се хладе на плеху 10 минута, а затим их пребаците на решетку да се потпуно охладе.
Обложите други плех папиром за печење. Растопите црвену глазуру у малој стакленој посуди у микроталасној пећници у интервалима од 30 секунди, мешајући док не постане глатка. Умочите врх главе сваког пингвина у црвену глазуру да бисте направили шешир; умочите главе под благим углом за разигранији изглед.
Ставите колачиће на припремљени плех за печење. Залепите комадић маршмелоуа у средину сваког шешира (то ће бити помпони) и оставите да се глазура стегне око 15 минута.
У међувремену, истопите белу глазуру у стакленој посуди у микроталасној пећници у интервалима од 30 секунди, повремено мешајући, док не постане глатка. Пребаците је у малу пластичну кесу са затварачем и затворите. Одсеците мали угао и украсите шешире белом глазуром. Користите белу глазуру као лепак да причврстите чоколадне очи на сваког пингвина. Оставите да се глазура потпуно стегне, око 15 минута, и послужите.