Лазање колачићи

Гласови: 2

Време: 1 сат и 35 минута
Сложеност: лако
Количина: 12 ком.

Рецепт за мала пецива ређана у слојеве у калупе, попут лазања. Сваки колачић се прави од танког теста за вонтон, слојевитог млевеног пилетиног меса и преливен чатни сосом. Чатни се прави од манга и три врсте сира. Млевено пилетино се прво пржи са зачинима, а затим крчка са парадајзом.
Када су били готови, сваки колачић је био посут моцарелом и пармезаном, печен и украшен листовима босиљка.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

За сос од меса:

2 кашике маслиновог уља
4 каранфилића
Један штапић (2,5 цм) цимет
4 чена белог лука, млевена
1 средњи црни лук, ситно исецкан
Морска со
500 г млевеног пилећег меса
1/4 шоље парадајз пасте
800 г пасираног парадајза из конзерве
1/4 шоље ситно сецканог свежег базилика
Свеже млевени бибер

За пуњење:

3/4 шоље (100 г) ренданог моцарела сира, плус додатно за посипање
3/4 шоље (130 г) крупно ренданог пармезана, плус додатно за посипање
3/4 шоље (180 г) сира са ниским садржајем масти рикота
1/3 кашике (50 г) чатнија од манга
Морска со и свеже млевени бибер
1 паковање вонтон листова (48 листова по паковању)
12 свежих листова босиљка

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: млевено пилеће месо, парадајз, тесто за вонтоне, моцарела сир, Пармезан сир, рикота сир, чатни сос, босиљак, лук, бели лук

Припрема јела према рецепту:

Загрејте рерну на 180 степени Целзијуса.
Припремите сос за месо: Загрејте маслиново уље у великој шерпи. Додајте каранфилић и штапић цимета, препржите неколико минута, па извадите. Додајте бели лук и црни лук, зачините сољу и динстајте док не омекшају.

Додајте млевено месо. Кувајте, уситњавајући га шпатулом, док не порумени, 2-3 минута. Додајте парадајз пире и наставите да кувате још 1-2 минута. Додајте пасирани парадајз, босиљак, со и бибер. Промешајте и крчкајте око 15 минута, непоклопљено, стално мешајући. Охладите готов сос од меса 15 минута како бисте спречили да љути сос отопи фил од сира.
Припремите фил од сира: Помешајте моцарелу, пармезан и рикота сир са чатнијем од манга. Зачините сољу и бибером.
Саставите колачиће: Подмажите плехове за печење путером. Ставите лист теста за вонтоне у сваки плех.
Напуните сваки калуп са 1 кашичицом соса од меса. Затим додајте 1 кашичицу фила од сира. Затим покријте другим листом теста, водећи рачуна да се углови првог и другог листа не преклапају. Додајте сос од меса и фил од сира. Затим покријте другим листом теста. Требало би да имате 3 слоја.
На сваки трећи слој ставите лист босиљка и прекријте преосталим корама теста. Прелијте са 1 кашиком соса од меса и поспите моцарелом и пармезаном.
Ставите колачиће у рерну и пеците 20 минута. Извадите из рерне и охладите 10 минута како би се колачићи лако извадили из калупа.

Можете украсити свежим листовима босиљка.