Бадемови колачи за шведски сто

Гласови: 3

Како направити - Бадемове торте за шведски сто

Време: 3 сата и 45 минута
Сложеност: просек
Количина: 75 колача

Пети фур су минијатурни колачи величине залогаја који ће украсити сваку прилику, било да је у питању породична прослава, бранч или кућна забава са пријатељима. Пети фур направљени по овом рецепту очараће вас својим шармантним пролећним изгледом и изванредним укусом. Прозрачни бадемов колач са лаганим укусом меда је премазан џемом од купина и исечен на мале квадрате. Сваки петит фур се затим прелива глазуром од беле чоколаде и украшава ситним ружама од краљевске глазуре. Цвеће можете унапред направити у било којој боји и користити га када се стегне.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Торта

1 и 1/4 шоље премијум брашна
0,5 кашичице прашка за пециво
0,5 кашичице фине морске соли
100 г бадемове пасте, изломљене на комадиће
1 шоља гранулираног шећера
1/4 шоље меда
220 г несланог путера, собне температуре
6 великих јаја
1,5 шоље краљевске глазуре, рецепт испод
Љубичаста и зелена гел боја за храну (или друге боје по вашем избору), по потреби
1/3 шоље џема од купина без коштица

Глазура од беле чоколаде

1 кашика гранула беле чоколаде
4 шоље шећера у праху
1/3 шоље вруће воде + до 1/4 шоље по потреби
1/4 шоље лаганог кукурузног сирупа

Краљевско глазирано цвеће

4 шоље просејаног шећера у праху
3 кашике сувог беланца
5-6 кашика топле воде
Специјална опрема2 кесе за колаче са врховима број 2

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: врхунско брашно, паста од бадема, јаја, бела чоколада, чоколадне мрвице (грануле), кукурузни сируп, јаја у праху, шећер у праху, конфитуре

Припрема јела према рецепту:

Загрејте рерну на 160°C (325°F). Обилно попрскајте плех димензија 45 x 33 цм спрејом за печење и обложите га папиром за печење. Ставите припремљени плех на други плех да бисте спречили да изгори током печења.
Торта:

Ставите брашно, прашак за пециво и со у посуду и промешајте. Оставите са стране.

У кухињском процесору помешајте бадемову пасту, кристал шећер и мед. Блендирајте док не постане глатко. Отворите кухињски процесор и металном кашиком састружите са стране посуде да се сједини. Додајте путер, једну по једну кашику, мутећи после сваког додавања.

Додајте јаја једно по једно, мутећи после сваког додавања. После последњег јајета, састружите материјал са ивица посуде, па мутите док не постане глатко и благо пахуљасто. Умешајте смесу са брашном и умесите тесто.
Тесто равномерно распоредите по припремљеном плеху за печење. Пеците док не порумени и не почне да се враћа у првобитно стање када се притисне прстом, 15-20 минута. Оставите да се потпуно охлади.

Док се колач хлади, обојите краљевску глазуру у жељене боје и ставите сваку боју у посебну кесу за шприцање са врхом број 2. Шприцом извуците ситне цветове на лист папира за печење у малим, затвореним спиралама једне боје, затим додајте листове друге боје са сваке стране. Оставите цветове са стране да се стегну, око 1 сат.
Скините кору са плеха за печење и пресеците је хоризонтално на пола. Намажите један слој џемом, а затим прекријте другим. Замрзните 10 минута да се фил стегне.
Назубљеним ножем исеците колач на квадрате од 2,5 цм. Ставите петифуре на плех обложен папиром за печење и замрзните најмање 1 сат.
Глазура од беле чоколаде:

У међувремену, ставите комадиће беле чоколаде у посуду отпорну на топлоту изнад шерпе са кључалом водом (посуда не сме да додирује воду). Загревајте, мешајући, док се чоколада не отопи и не постане глатка.

Просијте шећер у праху у посебну велику посуду. Додајте врућу воду и кукурузни сируп док не постане глатко. Умешајте отопљену чоколаду. Ако је глазура превише густа (требало би да се може сипати), додајте још вруће воде, 1 кашичицу одједном. Користите глазуру топлу; ако је потребно, можете је загрејати у микроталасној пећници ако се стврдне током рада.
Ставите пети фуре на решетку за печење постављену на плех обложен папиром за печење. Премажите их глазуром помоћу кашике и мале лопатице или пребаците глазуру у кесу за колаче, одсеците угао и извуките шљокице на сваки пети фур. Украсите сваку торту цветовима. Оставите да се глазура стегне и поређајте пети фуре на тањир за сервирање.

Краљевско глазирано цвеће

У посуди миксера са наставком за мешање, помешајте шећер у праху и сува беланца и добро измешајте. Додајте 4 кашике топле воде. Подигните шпатулу да бисте проверили конзистенцију глазуре; треба да буде густа и глатка, али да не цури. Додајте још воде да бисте постигли жељену конзистенцију. Можете додати још мало воде да би глазура била течнија и да би могла потпуно да премаже колачиће, или је можете довољно згуснути да се може шприцати.