Финансијер торте
Сложеност: просечан
Количина: 24 ком.
Финансијери се традиционално пеку са млевеним бадемима и беланацима. Иако су их у средњем веку изумеле монахиње из цркве Визитација, праву популарност и модерно име стекли су у 19. веку. Тада су се пекли у облику минијатурних златних полуга у посластичарници у финансијском округу Париза, близу Берзе. Ова пецива су брзо постала омиљена међу финансијерима не само због свог невероватног укуса већ и зато што су се могла јести прстима без прекидања посла, па чак и ставити у џеп без прљања.
Од тада, колач је освојио срца људи далеко ван финансијских кругова, а његови рецепти су допуњени другим састојцима који чине Финансијера још укуснијим. На пример, суво грожђе и цимет могу се додати основним састојцима у тесту. Укус колача ће заблистати новим и занимљивим нотама.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
Састојци за рецепт:
- 1 и 1/4 шоље млевених бадема
- 3 кашике брашна
- 0,5 шоље шећера
- 1/8 кашичице млевеног цимета
- Протеини из 3 велика јаја
- Мало екстракта бадема
- 1/3 шоље тамних грожђица
- 1/3 шоље (80 г) буир шуисета или браон путера (растопљени путер), отопљено и охлађено + додатно за подмазивање плеха
Препоручујемо
Припрема јела према рецепту:
- Загрејте рерну на 190°C. Подмажите 24 калупа за мафине у облику чамца (овални калупи са шиљатим крајевима) или мини калупа за мафине и ставите их на плех. Охладите плех док месите тесто.
- Помешајте млевене бадеме, брашно, шећер и цимет. У посебној посуди умутите беланца док не постану пенаста. Умешајте беланца у смесу са бадемима и мутите док не постану глатка. Додајте екстракт бадема, затим умешајте суво грожђе и отопљени путер (тесто ће бити течно).
- Кашиком сипајте тесто у припремљене плехове и пеците 15-18 минута, док колачи не нарасту у средини и не порумене по ивицама. Охладите колаче у плеховима пре него што их извадите. Колачи се могу чувати у добро затвореној посуди до 5 дана.
Аутор рецепта - Ана Олсон је посластичарка и телевизијска водитељка.
Категорије:
Слични рецепти
