Бела пица „Три сира“

Гласови: 7

Време: 2 сата и 45 минута
Сложеност: лако
Порције: 8

Тесто за овај рецепт можете направити унапред и чувати га у фрижидеру или замрзивачу, тако да можете испећи укусну пицу било када. Прелив са три сира један је од најједноставнијих и најукуснијих. То је укусна мешавина рикоте, пармезана и моцареле. Њен љути, пикантни укус потиче од белог лука, свежег оригана и љутих папричица, којих можете додати више или мање по укусу. Такође, користите висококвалитетно екстра девичанско маслиново уље. Оно игра значајну улогу у укусу прелива. Са овим састојцима, направићете две беле пице.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Тесто

1 кашичица активног сувог квасца
2 кашичице шећера
1 кашика екстра девичанског маслиновог уља + додатно за подмазивање посуда
3 шоље врхунског брашна + додатно за рад

Прелив

2/3 шоље рикоте
0,5 шоље ренданог пармезана (око 30 г)
1/4 шоље екстра девичанског маслиновог уља, плус још за подмазивање
2 чена белог лука, рендана
0,5 кашичице сецканог свежег оригана или рузмарина
1/4 - 0,5 кашичице љуте црвене паприке
110 г свеже моцареле, танко исечене

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: тесто од квасца, Пармезан сир, моцарела сир, рикота сир, љуспице црвене паприке, оригано, рузмарин

Припрема јела према рецепту:

Умесите тесто:

У кухињском процесору помешајте квасац, 1 шољу топле воде (око 38°C) и шећер и пулсирајте једном. Оставите да одстоји док не постане пенасто, 5-10 минута. Додајте маслиново уље и пулсирајте да се сједини. У средњој посуди помешајте брашно са 2 кашичице соли; додајте у кухињски процесор и пулсирајте док се тесто не одвоји од ивица посуде и не скупи око сечива.
Тесто пребаците на благо побрашњену површину и обликујте у 2 једнаке куглице. Пребаците их у две благо намазане посуде, покријте пластичном фолијом и оставите да нарасте на топлом месту док се не удвостручи, 2-4 сата. Тесто се може направити унапред, умотати у пластичну фолију и чувати у фрижидеру до 1 недеље или замрзнути до 2 месеца. Пре употребе, оставите тесто да достигне собну температуру.

Ставите камен за пицу или велики, обрнути плех за печење на доњу решетку рерне и загрејте је на 260°C.
У међувремену, припремите прелив.:

У чинији помешајте рикоту, пармезан, маслиново уље, бели лук, оригано и љуту паприку; зачините сољу по укусу и оставите са стране.
На благо побрашњеном плеху за пицу или другом обрнутом плеху за печење, развуците једну куглу теста у круг пречника 30 цм. Распоредите половину смесе са сиром преко, остављајући ивицу од 1 цм. Преко ставите половину моцареле и лагано премажите ивице теста маслиновим уљем.
Ставите пицу на врући камен или плех и пеците док кора не порумени, а сир не почне да се крчка, 7-10 минута. Пребаците пицу на даску за сечење и оставите да се хлади 3 минута пре сечења. Поновите поступак да бисте направили другу пицу.