50 рецепата за преливе за салату

1. Класични дресинг од винегрета. Умутите 2 кашике црвеног винског сирћета, 2 кашичице дижон сенфа, 1/2 кашичице соли и бибер по укусу. Постепено умутите 1/3-1/2 шоље маслиновог уља.

2. Са љутим луком. Направите винегрет (бр. 1) користећи бело винско сирће; додајте 1 млевени љути лук.

3. Са печеним белим луком. Одсеците врх једне главице белог лука; попрскајте маслиновим уљем, умотајте у алуминијумску фолију и пеците на 200°C док не омекша, 35 минута. Охладите, па исцедите ченове. Направите винегрет (бр. 1) у блендеру са печеним белим луком и 3 кашике ренданог пармезана.

4. Са сланином и плавим сиром. Пратите рецепт бр. 1; додајте 1/3 шоље измрвљеног плавог сира, 3 кришке измрвљене куване сланине и 2 кашике сецканог влашца.

5. Медитеран. Пратите рецепт бр. 1; изгњечите 1/2 шоље измрвљене фете у дресинг, затим умешајте 1 кашику сецканог першуна, 1 кашичицу сушеног оригана и 1 исечен парадајз.

6. Дижон. Умутите по 3 кашике дижон сенфа и шампањског сирћета, 1/2 кашичице соли и бибера по укусу. Постепено додајте 1/2 шоље маслиновог уља.

7. Љути сенф и мед. Умутите по 2 кашичице меда и дижон сенфа, 2 кашике сока од лимете, 1/2 кашичице коре лимете и со. Постепено умешајте 1/4 шоље маслиновог уља и биљног уља, затим додајте 2 кашичице сецканог тимијана и 1/2 згњечене халапењо папричице.


8. Са мангом и лиметом. У блендеру самељите 1 исецкан, ољуштен манго, кору и сок 1 лимете, по 1 кашичицу дижон сенфа, шећера и соли. Постепено додајте 1/4 шоље пиринчаног сирћета и 1/2 шоље биљног уља.

9. Италијански. Потопите 2 кашике сецканог црвеног лука у хладну воду на 15 минута; оцедите. Ставите 1/2 чена белог лука, 2 кашике свежег першуна, 1 кашичицу сушеног оригана и 1/2 кашичице соли на даску; исецкајте и изгњечите док не добијете пасту. Умутите заједно са 2 кашике црвеног винског сирћета и црвеним луком. Постепено умутите 1/2 шоље маслиновог уља.

10. Италијански са павлаком. У блендеру помешајте 1/4 шоље мајонеза, 3 кашике црвеног винског сирћета, по 2 кашике павлаке и маслиновог уља, 1 кашичицу италијанског зачина, 1 чење белог лука и 1/4 кашичице соли. Умешајте 1 кашику сецканог першуна.

11. Балзамико са лимуном. Умутите 2 кашике балзамико сирћета, 1 кашику лимуновог сока, 2 кашичице дижон сенфа, 1/2 кашичице соли и бибер по укусу. Постепено додајте 1/2 шоље маслиновог уља.


12. Балзамико са мајонезом. Пратите рецепт бр. 11, додајући 2 кашике мајонеза, 1/2 кашичице згњеченог белог лука и шећера са сирћетом.

13. Са босиљком и орасима. У блендеру помешајте 3/4 шоље маслиновог уља, по 3 кашике препечених ораха и лимуновог сока, 1 шољу свежег босиљка, 1 чење белог лука и 1 кашичицу соли.


14. Са путером од орашастих плодова и зачинским биљем. У блендеру помешајте по 2 кашике дижон сенфа и јабуковог сирћета, 1 кашичицу соли, 1/3 шоље биљног уља и 1/4 шоље уља од лешника. Додајте 1/4 шоље сецканог влашца и мирођије и изблендирајте.

15. Лимун. Умутите 2 кашике лимуновог сока, 1 кашику дижон сенфа, 1 кашичицу лимунове коре, 1/2 кашичице шећера и со по укусу. Постепено додајте 1/4 шоље маслиновог и биљног уља.

16. Лимун са копром. Пратите рецепт бр. 15, додајући 2 кашике сецканог копра.


17. Са печеним паприкама. Направите дресинг од лимуна (бр. 15) у блендеру са 1 шољом тракица печене црвене паприке из тегле и 1 кашичицом сецканог рузмарина.

18. Маслина. Направите дресинг од лимуна (бр. 15) у блендеру са 1/4 шоље маслина Каламата без коштица и 1 1/2 кашичице свежег тимијана.

19. Са уљем од тартуфа. Умутите по 1 кашику дижон сенфа и шампањског сирћета, 1 млевени љути лук, 1/2 кашичице соли и бибер по укусу. Постепено умутите 1/3 шоље уља од тартуфа и 1/4 шоље маслиновог уља.

20. Са орасима и јаворовим сирупом. Умутите по 1/4 шоље мајонеза и јаворовог сирупа, 2 кашике јабуковог сирћета, 1/2 кашичице соли и бибер по укусу. Додајте 2 кашике сецканих препечених ораха.

21. Љуто са чатнијем. Умутите по 2 кашике чатнија од манга и сока од лимете, по 1/2 кашичице млевеног кима и соли. Постепено умутите 1/4 шоље биљног уља.

22. Балзамико са какаом. У блендеру помешајте по 1/4 шоље балзамико сирћета, маслиновог уља и биљног уља, 3 кашике какао праха и 1,5 кашичице шећера. Зачините сољу и бибером.


23. Кубански мојо сос. Пропржите 5 сецканих ченова белог лука у 1/3 шоље маслиновог уља на средње јакој ватри 30 секунди; охладите. Измиксујте у блендеру са 1/4 шоље сока од поморанџе, 2 кашике сока од лимете, 1/2 кашичице млевеног кима и соли. Додајте 2 кашике сецканог першуна; изблендирајте.

24. Ранч сос. Умутите 1/2 шоље млаћенице, 1/4 шоље мајонеза, 2 кашике сецканог першуна и влашца, 1 кашику јабуковог сирћета, 1/4 кашичице соли, прстохват белог лука у праху и мало љутог соса.

25. Лајт Ранч. Умутите 1/2 шоље млаћенице, 1/4 шоље обраног грчког јогурта, 2 кашике сецканог першуна и влашца, 1 кашику јабуковог сирћета, 1/2 кашичице соли и 1/4 кашичице шећера.

26. Ранч са сланином. Пратите рецепт бр. 24; додајте 4 кришке измрвљене куване сланине.

27. Димљени чили ранч. Умутите 1/2 шоље млаћенице, 1/4 шоље мајонеза, сок од 1/2 лимете, 2 кашике сецканих чили папричица чипотле у адобо сосу и сецканог цилантра, 1/2 кашичице меда и соли и прстохват белог лука у праху.

28. Француски. У блендеру помешајте 1/4 шоље маслиновог уља и воде, 3 кашике црвеног винског сирћета, 2 кашике парадајз пиреа, кечапа и смеђег шећера, и 1/2 кашичице паприке и соли.

29. Кремасто са плавим сиром. Умутите по 1/4 шоље млаћенице и павлаке, 1/2 шоље измрвљеног плавог сира, сок од 1/2 лимуна, со и љути сос по укусу.


30. Са млаћеницом и козјим сиром. У блендеру блендирајте док не постане глатко 1/2 шоље млаћенице, 85 г омекшалог козјег сира, 2 кашике белог винског сирћета, по 1 кашику маслиновог уља и рена. Умешајте по 1 кашику сецканог мирођије и влашца.

31. „Цезар“. У блендеру самељите 1 пастеризовано жуманце, 1 чење белог лука, сок од 1 лимуна, 1 кашичицу дижон сенфа и 4 инћуна. Постепено додајте 1/2 шоље маслиновог уља и мало воде. Умешајте 1/2 шоље ренданог пармезана.

32. Лагани „Цезар“. У блендеру помешајте 1/2 шоље обраног грчког јогурта, 2 кашике ренданог пармезана, 1 кашику маслиновог уља и воде, сок од 1 лимуна, 1 чење белог лука и 4 инћуна.

33. Кајун са младим луком. У блендеру помешајте 1 пастеризовано јаје, по 2 кашичице креолског сенфа и белог сирћета и 1/2 кашичице кајунског зачина. Постепено умутите 1/2 шоље биљног уља. Додајте 1/4 шоље сецканог младог лука и почните да блендирате.


34. Са капарима и зачинским биљем. Умутите по 2 кашике мајонеза, дижон сенфа и црвеног винског сирћета, 1 млевени љути лук, 2 кашике сецканих капара, по 1 кашику сецканог влашца, першуна и естрагона и 1/2 кашичице соли. Постепено умутите 1/2 шоље маслиновог уља.

35. Вегански дресинг. У блендеру помешајте по 2 кашичице дижон сенфа, јабуковог сирћета, 1 кашичицу соли, 1/4 шоље маслиновог уља и 1/2 шоље меког тофуа док не постане глатко. Умешајте 1/2 шоље разноврсног сецканог влашца, першуна и кервеља.

36. Са каријем. Умутите по 1/3 шоље грчког јогурта и мајонеза, 2 кашике лимуновог сока, 1 1/2 кашичице печеног кари праха, 1 кашичицу меда и 1/4 кашичице соли.

37. Са путером од поморанџе и орашастих плодова. Умутите 2 кашике сока од поморанџе, 1 кашику шери сирћета, 1/2 кашичице соли и бибер по укусу. Постепено додајте 3 кашике уља од ораха и 3 кашике маслиновог уља.

38. „Хиљаду острва“. Умутите 1/2 шоље мајонеза, 1/3 шоље слатког чили соса, по 2 кашике релиша од слатког поврћа и сецканог влашца, 1 сецкано тврдо кувано јаје и сок од 1/2 лимуна.

39. „Зелена богиња“. У блендеру помешајте по 1/2 шоље мајонеза, павлаке и свежег першуна, заједно са соком од 1/2 лимуна, 2 сецкана млада лука, 3 кашике сецканог естрагона и 3 инћуна. Зачините сољу и бибером.


40. Прелив од малине. У блендеру помешајте 2 кашике малиновог сирћета, 1 сецкани љути лук, по 1 кашичицу меда и дижон сенфа и 1/2 кашичице соли. Постепено додајте 1/3 шоље маслиновог уља; додајте 1/2 шоље малине и почните да блендирате.

41. Са лубеницом и ментом. У блендеру изблендирајте 2 шоље исецкане лубенице без коштица, 3 кашике шери сирћета, 1/3 шоље маслиновог и биљног уља, 1/2 кашичице соли и бибера по укусу. Додајте 1/2 шоље исецкане нане; изблендирајте.

42. Са краставцем и копром. Пратите рецепт број 41, замењујући лубеницу са 1/2 очишћеног, исеченог краставца, а нану са 3 кашике сецканог копра.

43. Са маком. Препеците 1/2 кашике мака у сувом тигању 1 минут; пребаците у чинију. Умутите 3 кашике јабуковог сирћета, 1 кашику меда, 1 кашичицу дижон сенфа и 1/2 кашичице соли. Постепено умутите 1/3 шоље маслиновог уља.


44. Са бресквом и бурбоном. У блендеру самељите 1/2 шоље сецканих одмрзнутих брескви, 1 кашику бурбона, 1 кашичицу дижон сенфа и јабуковог сирћета, 1/2 кашичице соли и 1/3 шоље биљног уља. Умешајте 1/4 шоље сецканих препечених пекана.


45. Шаргарепа и ђумбир. Кувајте 1 исечену шаргарепу у кључалој води док не омекша; сачувајте 1/2 шоље воде у којој се кувала, а остатак баците. У блендеру самељите шаргарепу, сачувану воду у којој се кувала, по 2 кашике пиринчаног сирћета и сецканог ољуштеног ђумбира, по 1 кашичицу шећера, соја соса и сусамовог уља. Зачините сољу.

46. ​​​​Са сусамовим уљем. Умутите 2 кашике јабуковог сирћета, 1 кашику смеђег шећера, 1,5 кашичице ренданог ољуштеног ђумбира, 3 кашике сусамовог уља, 1/3 шоље биљног уља, 1/2 кашичице соли и бибера по укусу.

47. Са мисом и ђумбиром. У блендеру помешајте по 1 кашику мисо пасте, ренданог ољуштеног ђумбира, сока од 2 лимете, 1/2 чена белог лука, 1 сецканог младог лука, 1 кашичице шрирача соса и 1/2 кашичице шећера. Постепено умутите 1/2 шоље биљног уља.

48. Са авокадом и васабијем. У блендеру измиксајте 1/2 авокада, 1,5 кашичице васаби пасте, по 3 кашике пиринчаног сирћета и воде и 1/2 кашичице соли. Постепено додајте 1/4 шоље биљног уља.

49. Тајландски љути. Умутите 1/4 шоље сока од лимете, 1 кашику рибљег соса, 1 кашичицу шећера, 1/2 кашичице шрирача соса и 1/4 кашичице соли. Умешајте 1/4 шоље биљног уља.

50. Путер од кикирикија са лиметом. У блендеру помешајте 1/4 шоље глатког путера од кикирикија, 3 кашике воде, сок од 1 лимете, 1 кашику пиринчаног сирћета, сецкани ољуштени ђумбир, 2 кашичице соја соса и мед.