50 рецепата за макароне са сиром

1. Класичне макароне са сиром у рерни.

230 г фузили тестенине или друге кратке тестенине
4 кашике несланог путера, плус додатно за подмазивање тигања
1/4 шоље брашна
2 шоље пуномасног млека, загрејаног
1 ловоров лист
Прстохват свеже млевеног мушкатног орашчића
2,5 шоље ренданог оштрог белог чедара
1,5 кашике ренданог сира Гријер
Прокувајте шерпу посољене воде; додајте тестенину и кувајте док не буде ал денте. Сачувајте 1 шољу воде у којој се кувала и оцедите тестенину у цедиљци. Загрејте рерну на 200°C.

У међувремену, истопите путер у великој шерпи на средњој ватри. Умешајте брашно и кувајте, мешајући, 2 минута, затим умутите млеко. Додајте ловоров лист, мушкатни орашчић и 1 кашичицу соли и крчкајте, повремено мешајући, 8 минута, док се не згусне. Извадите ловоров лист и умешајте 2 шоље чедара и гријера. Умешајте тестенину и сачувану воду од кувања да бисте добили течни сос. Подмажите путером посуду за печење од 1,9 литара; додајте смесу са тестенином и поспите са 1/2 шоље чедара. Пеците 15 минута.


2. Са бундевом и плавим сиром. Ољуштите и исеците на коцкице 1 малу бундеву; пеците на 220°C око 20 минута, док не омекша. Направите класичне макароне са сиром, користећи 2 1/2 шоље чедара у сосу и замените Грујер са 3/4 шоље измрвљеног плавог сира; умешајте бундеву. Поспите са 1/4 шоље чедара и плавог сира и пеците у рерни на јакој ватри док се сир не отопи. (Не пеците.)

3. На италијанском језику. Направите класичне макароне са сиром тако што ћете чедар сос и прелив заменити фонтина сиром. Пре печења поспите са 1/4 шоље панко презли и ренданим пармезаном.

4. Са сосом од пива и кобасицама. Направите класичне макароне са сиром тако што ћете пилснер пиво заменити са 1 шољом млека. Преко ставите 3 исечене гриловане кобасице Братвурст; за прелив користите 1 шољу чедара.

5. Са кобасицом. Направите класичне макароне са сиром тако што ћете сос и прелив заменити реном и чедаром. Додајте 350 г препечене, исецкане димљене кобасице; поспите са 250 мл измрвљених переца пре печења.

6. Са сиром од тартуфа. Пропржите 450 г исецканих печурака на маслиновом уљу док не порумене. Направите класичне макароне са сиром тако што ћете у сосу заменити чедар са 2 шоље ренданог сира са тартуфима. Додајте печурке; поспите са 1/4 шоље Грујер сира уместо чедара.

7. Са луком. Пржите 2 велика исечена црна лука на путеру док не порумене, 15 минута. Направите класичне макароне са сиром додајући црни лук и 1 везу сецканог младог лука. Пеците, а затим прелијте куповним прженим црним луком из конзерве.

8. Са јастогом. Направите класичне макароне са сиром користећи само чедар сир; прелијте са 350 грама сецканог куваног јастога. Прелијте чедаром и мешавином од 1/2 шоље панко презли, 1/4 шоље сецканог влашца и 1 кашике отопљеног путера; запеците у рерни на средње јакој ватри. (Не пеците.)

9. Са димљеном моцарелом. Направите класичне макароне са сиром тако што ћете додати по 1/2 шоље сваке исецкане печене црвене паприке и исецкану димљену моцарелу. Поспите чедаром и пеците док се не отопи. (Не пеците.)

10. Са сланином. Направите класичне макароне са сиром; додајте 8 кришки измрвљене куване сланине пре печења.

11. Са сланином и чипотлеом. Направите класичне макароне са сиром тако што ћете смањити количину чедара у сосу на 1 шољу и заменити Грујер са 2 шоље чипотле чедара; додајте 2 кашике сецканих чипотле папричица у адобо сосу и 8 кришки измрвљене куване сланине. Пре печења, поспите сиром и мешавином од 1/2 шоље панко презли и 1 кашичице димљене паприке.

12. Класичне макароне са сиром на шпорету. Направите класичне макароне са сиром, додајући довољно воде у којој се кувала да бисте добили густ сос. Прескочите корак 3.

13. На шпорету, на француски начин. Направите класичне макароне са сиром тако што ћете пропржити 2 сецкана чена белог лука на путеру, заменити чедар са 230 г бри сира (без коре) у сосу и додати довољно воде у којој се кувало да се добије густ сос; умешајте 2 кашике интегралног сенфа. Прескочите корак 3.

14. Амерички макароне са сиром.

230 г рогова или друге мале тестенине
1 кашика несланог путера
1 кашика универзалног брашна
1 кашичица сенфа у праху
Прстохват кајенског бибера
1 конзерва (340 г) концентрованог млека
1,5 кашике ренданог благог жутог чедара
1/4 шоље сецканог топљеног сира, као што је Велвита
Прокувајте лонац посољене воде; додајте тестенину и кувајте док не буде ал денте. Сачувајте 1 шољу воде у којој се кувала; остатак баците.

У међувремену, истопите путер у средњој шерпи на средњој ватри. Умешајте брашно, сенф у праху и кајенски бибер и кувајте, мешајући, 1 минут. Умешајте кондензовано млеко и крчкајте, повремено мешајући, око 5 минута, док се мало не згусне. Умешајте оба сира, затим тестенину и довољно воде у којој се кувала да се формира густ сос. Зачините сољу и црним бибером.

15. Роштиљски стил. Направите америчке макароне са сиром; умешајте 1 шољу топле, куване свињетине. Поспите здробљеним чипсом од кромпира са укусом роштиља.

16. Са кобасицама. Направите америчке макароне са сиром, додајући преосталу воду од кувања да бисте направили течни сос; преко ставите 4 исечене кобасице. Пребаците у подмазан плех за печење и поспите мешавином од 1/4 шоље чедара, 2 кашике панко презли и прстохвата сенфа у праху; пеците 15 минута на 200°C.

17. Са пименто бибером. Направите америчке макароне са сиром, додајући сву сачувану воду од кувања да бисте направили течни сос; додајте 1/2 шоље пименто папричица и 1/4 шоље павлаке. Пребаците у подмазан плех за печење; поспите измрвљеним крекерима од грахам кромпира. Пеците 15 минута на 190°C (375°F).


18. Са броколијем и Хавартијем. Направите америчке макароне са сиром тако што ћете у тестенину током последња 3 минута кувања додати 2 шоље цветића броколија и заменити чедар сиром Хаварти.


19. Са шунком и грашком. Направите америчке макароне са сиром тако што ћете додати 1 шољу замрзнутог грашка у тестенину током последња 3 минута кувања. Умешајте 1 шољу сецкане шунке.


20. Са андуј кобасицом. Направите америчке макароне са сиром тако што ћете у брашно додати 1/2 кашичице кајунског зачина. Умешајте 170 г исецкане андуил кобасице, 1/3 шоље сецканих папричица пепаду и 1 исечен млади лук.

21. Са печеним паприкама и чипотле сосом. Измиксајте 1 шољу сецкане печене црвене паприке, 1 малу чипотле паприку у адобо сосу и 1 кашику адобо соса. Направите америчке макароне са сиром; додајте пире и 2 сецкана младог лука.

22. „Чизбургер“. Пропржите 225 грама млевеног говеђег меса са 1/4 шоље кечапа, сецканим црним луком и кришкама киселих краставаца. Направите америчке макароне са сиром, додајући сву сачувану воду од кувања да бисте направили ретки сос. Пребаците половину смесе са тестенином у подмазану посуду за печење; поспите млевеним говеђим месом, а затим преосталом тестенином. Поспите са 1/2 шоље чедара и пеците на 200°C 15 минута.

23. Са спанаћем и артичокама. Направите америчке макароне са сиром тако што ћете додати сву сачувану воду од кувања да бисте добили течни сос; умешајте сецкана маринирана срца артичоке (тегла од 170 г) и 2 шоље сецканог младог спанаћа. Пребаците у подмазан плех за печење. Помешајте по 2 кашике панко презли, рендани пармезан и сецкани першун; поспите одозго. Пеците 15 минута на 200°C.

24. Висконсин стил. Направите америчке макароне са сиром тако што ћете додати 2 кашичице љутог смеђег сенфа и сву сачувану воду од кувања да бисте направили течни сос. Пребаците у подмазану посуду за печење; преко ставите 1/2 шоље чедар сира и пеците на роштиљу док се сир не отопи.

25. Са чипсом и чилијем. Направите америчке макароне са сиром, додајући сву сачувану воду од кувања да бисте направили течни сос. Пребаците у подмазану посуду за печење; поспите 1 шољом чилија, 1/4 шоље измрвљених тортиља чипса и 1/4 шоље ренданог сира Пепер Џек. Пеците 15 минута на 200°C.

26. Нискокалорично. Направите америчке макароне са сиром користећи вишезрнасте макароне са сиром са ниским садржајем масти и замените испарено млеко са 2% масти.

27. Макароне са сиром и Алфредо сосом.

230 г пене тестенине или друге кратке тестенине
1 чешње белог лука, згњечено
1 кашика несланог путера
2 шоље густе павлаке
1/2 шоље ренданог пармезана, плус још за посипање
Прокувајте лонац посољене воде; додајте тестенину и кувајте док не буде ал денте. Сачувајте 1 шољу воде у којој се кувала; остатак баците.

У међувремену, утрљајте велики тигањ згњеченим ченом белог лука, па га извадите. Додајте путер и истопите га на средње јакој ватри. Додајте павлаку, 1/2 кашичице соли и бибер по укусу и доведите до кључања, повремено мешајући. Смањите ватру на средње слабу и крчкајте 5 минута, док се течност не смањи за око 1/3. Умешајте пармезан.

Додајте тестенину и довољно воде у којој се кувала да се добије густ сос. Зачините сољу, бибером и поспите пармезаном.

28. Са сушеним парадајзом. Направите макароне са сиром Алфредо; умешајте 110 г козјег сира, 1/4 шоље сецканог сушеног парадајза и шаку сецканог босиљка.

29. Са поврћем и маскарпонеом. Направите макароне са сиром Алфредо; умешајте 2 шоље припремљене мешавине поврћа, по 2 кашике маскарпонеа и сецканог першуна.

30. Са четири сира. Направите макароне са сиром Алфредо тако што ћете пропржити 1 млевени љути лук на путеру; умешајте по 1/4 шоље рендане моцареле, ренданог сира Азијаго и исецканог сира Талеђо. Поспите сецканим першуном.

31. Са пестом. Направите макароне са сиром Алфредо; умешајте 2 кашике песто соса и шаку сецканог босиљка.


32. Са белим луком и зачинским биљем. Направите макароне са сиром Алфредо тако што ћете на путеру пропржити 1 млевени чење белог лука, 1 кашичицу сецканог босиљка, першуна, влашца и тимијана.

33. Са сосом од вотке. Направите макароне са сиром Алфредо тако што ћете на путеру пропржити 1 млевени љути лук, прстохват љуте паприке и 1 шољу конзервираног парадајз пиреа; пре додавања павлаке, додајте 1/4 шоље вотке и крчкајте док течност делимично не испари. Умешајте по 2 кашике маскарпонеа и сецканог босиљка.

34. Са орасима и плавим сиром. Препеците 1/4 шоље сецканих ораха и 1 кашику сецкане жалфије у 1/2 кашике путера. Направите макароне са сиром Алфредо додавањем 1/4 шоље меког плавог сира са пармезаном. Поспите смесом ораха.

35. Са панчетом и грашком. Направите макароне са сиром Алфредо тако што ћете додати 1/2 шоље смрзнутог грашка у тестенину током последња 3 минута кувања; пропржите 60 г исечене панчете на путеру пре додавања павлаке. Поспите сецканим першуном.


36. Порционирано на шпанском. Направите макароне са сиром Алфредо тако што ћете у тестенину додати 1/2 кашичице сецканог тимијана, 1/2 шоље препечене чоризо коцкице, 1/2 шоље ренданог манчего сира и 1 умућено јаје; додајте сву сачувану воду од кувања да бисте направили течни сос. Поделите у 4-6 малих посудица за печење. Преко ставите кришке парадајза или папричица пикиљо и поспите манчего сиром. Пропржите на јакој ватри.

37. Са тортелинима. Направите макароне са сиром Алфредо користећи паковање тортелина од 225 г и само 250 мл слатке павлаке. Умешајте 120 мл маринара соса и шаку сецканог босиљка; додајте сву воду од кувања да бисте добили ретки сос. Пребаците у подмазан плех за печење. Прелијте са по 225 мл рикоте и по 225 мл рендане моцареле. Пропржите на јакој ватри.

38. Са печуркама и празилуком. Направите макароне са сиром Алфредо са 2 кашике путера; пропржите 1 исечен празилук, 3 шоље исечених печурака и 1 кашичицу сецканог тимијана на путеру. Умешајте 1/2 шоље ренданог хаварти сира и сачувану воду од кувања да бисте направили ретки сос. Пребаците у подмазан плех за печење. Поспите са 1/2 шоље хаварти сира и пропржите на јакој ватри.

39. Са пилетином и жалфијом. Направите макароне са сиром Алфредо тако што ћете пропржити 2 кашике сецкане жалфије на путеру. Прелијте сву сачувану воду од кувања да бисте добили редак сос; умешајте 1 1/2 шоље исецкане куване пилетине. Пребаците у подмазан плех за печење. Поспите са 1 шољом ренданог сира Конте; пропржите на јакој ватри.

40. Промена на макароне са сиром. У великом тигању од ливеног гвожђа пропржите 170 г кришки канадске сланине на путеру, окрећући је, док не порумени; распоредите у равномерном слоју. Направите макароне са сиром Алфредо користећи јајне резанце; поспите пармезаном, 1/2 шоље домаћег крем сира, 2 умућена јајета и сву сачувану воду од кувања да бисте направили ретки сос. Сипајте смесу са тестенином у тигањ и пеците 15 минута на 190°C. Оставите да одстоји 5 минута, а затим окрените на тањир.

41. Макароне са сиром и сосом од јаја.

230 г шкољки или друге мале тестенине
3 кашике несланог путера
2 велика јаја
1 шоља концентрованог млека
3 кашике ренданог благог жутог чедара
Прстохват кајенског бибера
Прокувајте шерпу слане воде; додајте тестенину и кувајте док не буде ал денте. Сачувајте 1 шољу воде у којој се кувала, остатак баците; промешајте тестенину са путером док се не отопи.

У великој шерпи умутите кондензовано млеко, сир, кајенски бибер и 1/2 кашичице соли. Кувајте на средњој ватри, мешајући, док се не згусне, око 3 минута. Додајте тестенину и кувајте, мешајући, 2 минута, додајући воду у којој се кувала да бисте направили густ сос.

42. Са туњевином и поврћем. Направите макароне са сиром и сосом од јаја тако што ћете у тестенину помешати 1 конзерву туњевине (оцеђене) и 1,5 шоље одмрзнутог грашка и шаргарепе.

43. „Чизстејк“. Направите макароне са сиром са сосом од јаја, замењујући 1 шољу чедара проволоне сиром. У међувремену, пропржите 1 црни лук и 2 исечене паприке на биљном уљу; умешајте 225 г исецканог печеног говеђег меса. Кашиком сипајте на тањир за сервирање.

44. Са салсом. Направите макароне са сиром са умаком од јаја, замењујући 1 шољу чедара са 110 г крем сира; умешајте 2/3 шоље салсе. Преко поспите измрвљеним кукурузним чипсом.

45. Са шунком и кукурузом. Направите макароне са сиром са сосом од јаја, замењујући 1 шољу чедара са 110 г крем сира. Умешајте 150 г сецкане шунке и 1 конзерву кремастог кукуруза. Поспите сецканим младим луком.

46. ​​​​Са хлебом од киселог теста. Препеците 2 шоље свежих презли од киселог теста на 55 г путера; зачините сољу, бибером и сецканим першуном по укусу. Направите макароне са сиром са умаком од јаја, замењујући половину чедара сиром Монтереј Џек. Поспите са 60 г козјег сира и препеченим презлама.

47. Са швајцарским сиром. Направите макароне са сиром са умаком од јаја, замењујући чедар са 1 1/2 шоље ренданог швајцарског сира и кумина Хаварти сира. Преко поспите измрвљеним комадићима ђеврека.

48. Без глутена. Препеците 1/3 шоље измрвљених сувих пиринчаних житарица без глутена и 1 кашику сецканог зачинског биља у 1 кашики путера; умешајте 1 кашику ренданог пармезана, со и бибер. Направите макароне са сиром и сосом од јаја користећи тестенину без глутена. Прелијте смесом од пиринча.

49. Мини макароне са сиром. Направите макароне са сиром и сосом од јаја користећи 3 јаја. Распоредите у 12 подмазаних калупа за мафине. Поспите са 1/2 шоље чедара и пеците 12-15 минута на 200°C, док не набубре и не порумене.


50. Са кељом. Направите макароне са сиром са умаком од јаја; умешајте 2 шоље сецканог куваног зеленог купуса и љути сос по укусу. Преко поспите измрвљеним крекерима од грахама.