Домаћи француски багет
Гласови: 2
Време: 1 сат и 35 минута
Сложеност: лако
Количина: 2 багета
Сложеност: лако
Количина: 2 багета
Домаћи француски багет - детаљан рецепт.
У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
Састојци за рецепт:
- 2 кесице сувог активног квасца (1,5 кашике)
- 2 кашике меда
- 3,5 - 4 шоље брашна, плус још за рад
- 2 кашичице соли
- Уље каноле за подмазивање
- Кукурузно брашно за посао
- 3-4 коцкице леда
- Рикота сир, цветни мед за сервирање
Препоручујемо
Рецепти са сличним састојцима: багет
Припрема јела према рецепту:
- У чинији помешајте квасац, мед и 1/2 шоље топле воде; оставите да одстоји док квасац не почне да се пени, око 5 минута.
- У миксеру помешајте брашно и со, затим додајте квасац и почните да месите тесто помоћу куке за тесто. Постепено додајте 1 шољу топле воде и мешајте док тесто не формира куглу. Можда вам неће бити потребна сва вода.
Ако је тесто лепљиво и не одваја се од ивица, додајте још мало брашна. Пребаците тесто на побрашњену површину и месите рукама док не постане глатко и еластично, 2-6 минута. Тесто би требало да се врати у форму када се притисне палцем. - Тесто ставите у благо намазану посуду и покријте. Оставите да одстоји на топлом месту док се не удвостручи, 25-30 минута.
- Ставите тесто на радну површину и поделите га на пола. Почните да обликујете дугачак векну, водећи рачуна да заоблите крајеве. Мораћете да ухватите тесто и повучете га према центру, затварајући спој прстима.
Пребаците на плех обложен папиром за печење и кукурузним брашном. Користите секач за пицу да направите рез по целој површини или неколико дијагоналних резова. Покријте обрнутим плехом за печење, довољно дубоким да тесто може да нарасте, и оставите да нарасте 25 минута. - Загрејте рерну на 250°C и припремите решетку за печење багета у средини рерне. Припремите решетку на дну рерне и ставите тигањ који може да се користи у рерни на њу да би се створила пара.
- Када се багет удвостручи, ставите га у рерну и пажљиво сипајте коцкице леда на загрејани плех. Лед ће створити потребну количину паре, дајући вам лепу хрскаву корицу. Одмах затворите врата рерне. Пеците багет док не порумени, око 15 минута.
Категорије:
Слични рецепти
