Борача текила салса сос

Гласови: 1

Време: 15 мин.

Боррацха текила салса сос - детаљан рецепт.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

8 сушених пасила чилија* или сушеног чилија анчо
1 шоља свежег сока од поморанџе
1/2 шоље златне текиле
1 чење белог лука, млевено
1/4 шоље маслиновог уља
Со и млевени црни бибер
1/4 шоље измрвљеног анјехо козјег сира** или фета сира

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: салса сос, инчо паприка, козји сир, текила

Припрема јела према рецепту:

Пржите чили папричице у тигању на јакој ватри, стално мешајући, око 2 минута. Склоните са ватре и, када се довољно охладе да можете да их држите, преполовите их и уклоните семенке. Искидајте чили папричице на мале комадиће и додајте у блендер.
Додајте сок од поморанџе, текилу, бели лук и маслиново уље у блендер. Измиксујте салсу и додајте је у исти тигањ у којем сте пекли чили папричице. Кувајте док се благо не згусне, око 5 минута.

Зачините салсу борату сољу и свеже млевеним црним бибером. Потпуно охладите. Пребаците у посуду за сервирање и поспите сиром.
Излаз1 кашика.

Ово јело се одлично слаже са лагер пивом.

Кукова белешка

„Пијана“ салса није баш популарна, али оригинални рецепт захтева да се прави са пулкеом, алкохолним пићем направљеним од некада свете биљке агаве. Пулке, који је тешко пронаћи ван Мексика, је недестилован и има много јачи укус од текиле која се користи у овом рецепту. Алкохол оставља мошусни укус док се кува.

*Анчо чили папричице су сушене поблано чили папричице. У САД се називају и пасиље или негро чили папричице. Имају дубоко црвену боју и љутину варира од благог до интензивног укуса. Са богатим, благо воћним укусом, анчо чили папричице су најслађе од сушених чили папричица. Анчо чили папричице се често продају целе, а можете их сами ољуштити и самељити у млинцу за зачине. Такође се могу наћи у неким супермаркетима, специјализованим латиноамеричким пијацама и на мрежи.

**Ањехо сир је слани, мрвљиви сир који се обично посипа по енчиладама, буритосу и такосима. Продаје се у неким супермаркетима и специјализованим латиноамеричким пијацама, па чак и онлајн. Може се заменити фета сиром.**