Тамагојаки
Гласови: 1
Време: 10 мин.
Сложеност: просечан
Порције: 2
Сложеност: просечан
Порције: 2
Нутритивна вредност по порцији:
Калорије 146, укупне масти 8 Г., засићене масти 2 Г., протеини 8 Г., угљени хидрати 11 Г., влакна 3 Г., холестерол 186 мг, натријум 546 мг, шећер 8 Г.
Калорије 146, укупне масти 8 Г., засићене масти 2 Г., протеини 8 Г., угљени хидрати 11 Г., влакна 3 Г., холестерол 186 мг, натријум 546 мг, шећер 8 Г.
Постоје две главне врсте овог јапанског омлета: љута верзија са дашијем и слатка верзија са додатком шећера. Прва је пахуљастија и сочнија, али је друга лакша за припрему јер даши није потребан, а јаје је мање влажно и лакше се савија. Омлети се традиционално кувају у посебним квадратним или правоугаоним тигањима, али се може користити и округли тигањ (пожељно са нелепљивим дном), иако је мало теже. Служите тамагојаки врућ, на собној температури, или хладан, за доручак, као прилог или као предјело.
У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
Састојци за рецепт:
- 2 велика јаја
- 1,5 кашичице шећера
- Биљно уље за пржење
- Рендани ољуштени даикон, за сервирање
- Соја сос, за сервирање
- Специјална опрематигањ за тамагојаки димензија 18,5 x 1 x 12,5 цм или тигањ са непријањајућим дном пречника 20 цм.
Препоручујемо
Рецепти са сличним састојцима: јаја, даикон ротква, соја сос
Припрема јела према рецепту:
- У средњој посуди умутите јаја, шећер, 1/8 кашичице соли и 4,5 кашичице воде док не постане глатко, али не пенасто.
- Загрејте тигањ за тамагојаки на средњој ватри. Умотајте комад папирног убруса, умочите га у биљно уље и премажите тигањ њиме.
- Сипајте довољно смесе од јаја да лагано премаже дно тигања, нагињући га по потреби. Кувајте док се јаје не стегне на дну, али да и даље буде мало недокувано на врху, око 1 минут.
- Користећи штапиће за јело или лопатицу, котрљајте јаје од краја тигања према себи. Ако је потребно, користите прсте или виљушку да бисте га откотрљали. Гурајте откотрљано јаје према крајњој ивици тигања.
- Премажите отворену страну тигања уљем. Сипајте довољно смесе од јаја да лагано премаже дно тигања, нагињући га по потреби. Пеците док се не стегне на дну, али мало недовољно пече на врху, 30 секунди до 1 минут. Почните да мотате омлет од већ уваљаног јајета на другом крају тигања, користећи ражњић или лопатицу да га водите ка себи. Понављајте овај поступак док не потрошите сва јаја.Ако вам је удобно да користите штапиће за јело, покушајте да ваљате омлет њима. У супротном, користите шпатулу. Можете пронаћи шпатуле исте ширине као и тамагојаки тигањи. Да бисте направили савршен облик омлета, ставите га на бамбусову подлогу за суши или комад папира за печење. Чврсто га обмотајте око омлета и оставите да одстоји неколико минута.
- Пажљиво пребаците омлет на даску за сечење и исеците на кришке дебљине 2 цм. Послужите посуто ренданим даиконом и/или преливено соја сосом, ако користите.
Категорије:
Колекције рецепата
Слични рецепти
