Спанолаткес

Гласови: 3

Време: 1 сат.
Сложеност: лако
Порције: 12

Нутритивна вредност по порцији:

Калорије 130, укупне масти 7 Г., засићене масти 3 Г., протеини 5 Г., угљени хидрати 11 Г., влакна 1 Г., холестерол 58 мг, натријум 226 мг, шећер 2 Г.

Спанолатке су грчка верзија јеврејских палачинки од кромпира које се зову латкес: тесто од кромпира је пуњено спанаћем и фета сиром. Палачинке се прже на уљу док не постану хрскаве и служе се са освежавајућим грчким цацики сосом.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

3 кашике биљног уља + додатно за пржење
80 г спанаћа, исецканог (око 4 шоље), без стабљика
2 празилука, танко исечена (само бели део)
4 млада лука, танко исечена (око 1/2 шоље)
450 г кромпира сорте Расет Бурбанк
3 велика јаја
2 кашике брашна
1/4 шоље свежег копра, исецканог
1 шоља измрвљене фете
Цацики, за сервирање (опционо)

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: кромпир, празилук, млади лук, фета сир, копар, спанаћ, јаја

Припрема јела према рецепту:

Загрејте 1,5 кашике биљног уља у тигању на средњој ватри. Додајте спанаћ и кувајте док не омекша, 1-2 минута. Пребаците у цедиљку постављену изнад велике посуде и ставите у фрижидер док се потпуно не охлади, око 15 минута. Исцедите вишак воде; оставите спанаћ са стране.
У међувремену, загрејте преосталих 1,5 кашике биљног уља у тигању на средњој ватри. Додајте празилук, поспите са 0,5 кашичице соли и кувајте док не омекша, око 10 минута. Додајте млади лук и кувајте још 3-4 минута. Оставите да се охлади.

Ољуштите кромпир и крупно га изрендајте. Пребаците га на чисту кухињску крпу, скупите га у кесу и промешајте изнад судопера да бисте извукли што више течности. Пребаците у велику посуду; додајте мешавину празилука и младог лука, спанаћ, јаја, брашно, мирођију, фета сир, 1/4 кашичице соли и 1/4 кашичице црног бибера. Мешајте рукама док се равномерно не распореди.
У великом тигању на средњој ватри загрејте 1,2 цм биљног уља на 175°C (350°F) помоћу термометра за пржење у дубоком уљу. Кашиком сипајте 2 кашике смесе од кромпира у тигањ за сваки латкиш и поравнајте га шпатулом. Пржите док не порумени и не буде потпуно куван, 1-2 минута са сваке стране. Оцедите на папирним убрусима. Не заборавите да вратите уље на 175°C (350°F) између сваке туре. Послужите са цацикијем.

Категорије:

рецепт / Калоријски садржај готових јела / Пржење у дубоком уљу / Доручак / Пекара / Драники и палачинке са сланим филом / Предјела / Грицкалице са сосовима / Предјела од поврћа / Јела од кромпира / Печени производи од кромпира / Food Network - рецепти / Грчка кухиња

Колекције рецепата