Свечана пита са три фила

Гласови: 2

Време: 3 сата и 50 минута
Сложеност: лако
Порције: 12

Испеците десерт инспирисан три најпопуларније америчке пите за Дан захвалности: пекан, бундева и јабука. Три фила се припремају одвојено, затим се слажу у наизменичним слојевима са кором између, преливају се зачињеним штрјузелом и пеку до савршенства у рерни. Послужите као такво или прелијте куглом сладоледа од ваниле.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Тесто

3 охлађена разваљана слоја пите (из паковања од 400 г)
Премијум брашно, за посипање

Слој пите од пекана

3/4 шоље светло смеђег шећера
0,5 шоље лаганог кукурузног сирупа
2 кашике несланог путера, отопљеног
1 кашичица екстракта ваниле
Прстохват крупне соли
3 велика јаја
1 1/2 шоље пекана, препечених и крупно исецканих

Слој пите од бундеве

1,5 шоље пиреа од бундеве
0,5 шоље густе павлаке
0,5 шоље гранулираног шећера
1 кашичица екстракта ваниле
0,5 кашичице млевеног цимета
Прстохват млевеног мушкатног орашчића
Прстохват крупне соли
2 велика јаја

Слој пите од јабука

2 јабуке сорте Гала или Макинтош, ољуштене, очишћене од језгра и танко исечене
2 Грени Смит чоколаде, ољуштене, без језгра и танко исечене
1/3 шоље гранулираног шећера
4 кашике несланог путера, отопљеног
2 кашике премијум брашна
1 кашика свеже цеђеног лимуновог сока
0,5 кашичице млевеног цимета
Прстохват крупне соли

Штројзел

1 шоља брашна
1/3 шоље светло смеђег шећера
1/4 кашичице млевеног цимета
1/4 кашичице крупне соли
110 г несланог путера, собне температуре
Спреј за кување за прскање тигања

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: јабуке, пире од бундеве, штрјузел, јаја, крема, мушкатни орашчић, цимет, смеђи шећер, пекан ораси, кукурузни сируп

Припрема јела према рецепту:

ТестоЗагрејте рерну на 175°C.

На благо побрашњеној радној површини, разваљајте 1 лист теста за питу у правоугаоник димензија 23 x 33 цм, скраћујући ивице по потреби. Пребаците на плех обложен папиром за печење и избоцкајте целу површину виљушком. Ставите још један лист папира за печење и још један плех преко (ово ће спречити да тесто нарасте током печења). Пеците док тесто не почне да тамни, 10 до 14 минута. Скините горњи плех и папир за печење, па наставите са печењем док не порумени, још 3 до 5 минута. Пребаците на решетку и оставите да се охлади. Пеците још 2 слоја на исти начин.
Слој пите од пеканаУ међувремену, у великој посуди, умутите смеђи шећер, кукурузни сируп, отопљени путер, екстракт ваниле, со и јаја док не постану глатки, затим додајте сецкане пекан орахе. Оставите са стране.

Слој пите од бундевеУ другој великој посуди, умутите пире од бундеве, густу павлаку, кристални шећер, екстракт ваниле, цимет, мушкатни орашчић, со и јаја док не постане глатко. Оставите са стране.

Слој пите од јабукаУ трећој великој посуди помешајте сецкане јабуке, кристал шећер, отопљени путер, брашно, лимунов сок, цимет и со док не постане глатко. Оставите са стране.

ШтројзелУ средњој посуди помешајте брашно, смеђи шећер, цимет и со док се равномерно не распореде. Додајте путер и мешајте док се смеса од брашна не навлажи и не почне да се лепи. Оставите са стране.
СкупштинаОбилно попрскајте посуду за печење димензија 23 x 33 цм спрејом за кување и обложите је фолијом, остављајући простор од 5 цм са обе дуже стране. Поново попрскајте обложену посуду спрејом за кување.

Ставите једну кору за питу на дно плеха и на њу распоредите фил од пекана, користећи лопатицу да га распоредите до ивица коре. Додајте још једну кору, затим равномерно распоредите фил од бундеве. Ставите трећу и последњу кору преко и равномерно распоредите фил од јабукове пите. Поспите равномерно штреузел преко.
Пеците док ивице колача и кора не порумене, а средина се не стегне, од 1 сата до 1 сата и 10 минута. Оставите да се потпуно охлади у плеху, око 2 сата. Када се колач охлади, пређите лопатицом по ивици, а затим повуците језичак фолије да бисте колач пребацили на даску за сечење. Исеците на 12 квадрата и послужите.