Гравлакс
Гласови: 1
Време: 25 минута плус време хлађења
Сложеност: лако
Порције: 6 - 8
Сложеност: лако
Порције: 6 - 8
Нутритивна вредност по порцији:
Калорије 244, укупне масти 8 Г., засићене масти 2 Г., протеини 12 Г., угљени хидрати 32 Г., влакна 1 Г., холестерол 31 мг, натријум 300 мг, шећер 28 Г.
Калорије 244, укупне масти 8 Г., засићене масти 2 Г., протеини 12 Г., угљени хидрати 32 Г., влакна 1 Г., холестерол 31 мг, натријум 300 мг, шећер 28 Г.
Ако волите слану црвену рибу, сигурно ћете волети скандинавско предјело гравлакс. Овај рецепт садржи свежу рибу кувану у сувој маринади са сољу, мирођијом, коморачем, коријандером, белим бибером и смеђим шећером, на подлози од црног лука и сока од лимете. Оставите да одстоји у фрижидеру најмање 24 сата, а затим уживајте као предјело или уз сендвиче. Гравлакс се добро чува у фрижидеру неколико дана, а укус ће се само интензивирати.
У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
Састојци за рецепт:
- 450 г филета дивљег лососа чинук (средњи рез), без коже
- 2 кашике крупне соли
- 2 кашике сецканог свежег копра
- 1 кашика семена коморача
- 1 кашика семена коријандера
- 1 кашика млевеног белог бибера
- 1 шоља светло смеђег шећера
- 2 средња црвена лука, танко исечена
- 0,5 шоље свеже цеђеног сока од лимете (око 8 лимета)
Препоручујемо
Рецепти са сличним састојцима: лосос, црвени лук, сок од лимете, бели бибер у зрну, семе коморача, коријандер, копар
Припрема јела према рецепту:
- Припремите средину рибе.
- Пређите тупом страном ножа преко површине лососа да бисте олабавили кости. Затим их извуците пинцетом и умочите у воду да бисте их лакше извадили. Осушите рибу папирним убрусима и оставите са стране.
- За припрему суве маринадеУ чинији помешајте со, копар, семе коморача, коријандер, зрна бибера и смеђи шећер.
- За јастук од лукаПомешајте лук и сок од лимете у нереактивној посуди.
- Ставите половину суве маринаде на велики комад пластичне фолије.
- Затим додајте пола црног лука. Ставите лосос одозго.
- Преосталу мешавину лука и маринаду премажите преко лососа, водећи рачуна да додате мало са стране како бисте били сигурни да је риба потпуно покривена. Чврсто умотајте лосос у пластичну фолију. Ставите у посуду за печење да бисте сакупили вишак течности. Оставите у фрижидеру 24-36 сати.
- Пажљиво уклоните фолију и баците је (биће пуно течности). Оставите лук са стране да бисте га послужили са лососом.
- Исперите рибу под струјом хладне воде и осушите је.
- Користећи нож за сечење, пресеците рибу на пола по дужини.
- Одсеците преостало тамно месо са стране коже сваког комада.
- Исеците дијагонално што је тање могуће, бришући нож хладним, влажним пешкиром после сваког реза. За чување, умотајте гравлакс у пластичну фолију и ставите у фрижидер. Може се чувати 5 дана.
Категорије:
Слични рецепти
