Гужери су француска пецива од шуа направљена од сира.

Гласови: 2

Како направити Гужере - француско пециво од шуа

Време: 45 мин.
Сложеност: лако
Количина: 24 крофне

Ови француски сирни штапићи биће хит на вашој кућној забави. Савршено се слажу са жестоким пићима, посебно вином, и брзо се распродају. Гужери се пеку у куглице од зачињеног теста са ренданим сиром, у овом случају мешавином чедара и Гријера. Ако планирате предјела за забаву неколико дана унапред, можете олакшати ствари тако што ћете унапред помешати тесто. Куглице се добро замрзавају и чувају у замрзивачу. Непосредно пре сервирања, пеците их без одмрзавања, мало повећавајући време печења.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

0,5 шоље млека
113 г несланог путера, исеченог на комаде
1 кашика шећера
1 кашичица соли
120 г врхунског брашна
3-4 велика јаја, собне температуре
1 шоља ренданог чедара
0,5 шоље ренданог сира Гријер

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: врхунско брашно, чедар сир, Гријер сир, јаја, млеко

Припрема јела према рецепту:

Загрејте рерну на 220°C. Обложите 2 плеха папиром за печење. Оставите са стране.
У шерпи помешајте 0,5 шоље воде са млеком, путером, шећером и сољу. Загревајте, мешајући, на лаганој ватри док се шећер, путер и со не истопе. Појачајте ватру на средњу и доведите до потпуног кључања.

Склоните са ватре и одмах додајте брашно. Мешајте дрвеном кашиком док се тесто не згусне и не постане глатко и без грудвица. Вратите на ватру и кувајте, мешајући, док се на дну шерпе не створи филм. Наставите да мешате, пазећи да не скинете филм, још 1-2 минута.
Пребаците тесто у кухињски процесор. Мешајте један минут да се мало охлади. Без заустављања процесора, додајте једно по једно јаје у тесто. Обратите пажњу на конзистенцију и текстуру теста. Требало би да буде глатко и сјајно, тако да вам могу бити потребна само 3 јаја. Умешајте сир.
Користећи малу кашику за сладолед, издубите тесто и распоредите гомиле теста на плехове обложене папиром за печење, остављајући размак од 2 цм. Ставите у рерну, одмах смањите температуру на 190°C (375°F) и пеците 20-25 минута, или док сирне корпице не порумене.

Савети за замрзавање

Такође можете унапред замесити тесто, ставити га на плехове обложене папиром за печење и замрзнути. Затим куглице теста пребаците у кесу са затварачем и чувајте у замрзивачу док не буду спремне за печење. Повећајте време печења за око 5 минута.

Аутор рецепта - Гесине Прадо је професионална пекара и инструкторка у Шугар Глидер Кичен, кулинарској школи у Хартфорду, округ Виндзор, Вермонт.

Категорије:

рецепт / Посуђе за будућу употребу / Рерна / Пролећна јела / Доручак / Свечана јела / Ускрс / Пекара / Слане пите и лепиње / Француска кухиња

Колекције рецепата