Шпагете „Алио и Олио“
Гласови: 1
Време: 35 мин.
Сложеност: лако
Порције: 4
Сложеност: лако
Порције: 4
Назив традиционалне наполитанске пасте, „Aglio e olio“, може се превести као „бели лук и уље“. То су главни састојци овог једноставног, али укусног италијанског јела. Потребно вам је осам великих ченова белог лука по паковању шпагета, али укус белог лука код пасте је благ и љут. Танко исечен бели лук се лагано пропржи на маслиновом уљу док благо не порумени. Не сме да порумени, иначе ће паста бити горка. Добијено мирисно уље од белог лука постаје сос за шпагете. За пикантни заокрет, додајте љуте папричице. Поспите пасту пармезаном и уживајте.
У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
Састојци за рецепт:
- 450 г сувих шпагета, као што је ДеЧеко
- 1/3 шоље маслиновог уља
- 8 великих ченова белог лука, танко исечених
- 0,5 кашичице млевених љуспица црвене паприке
- 0,5 шоље сецканог свежег першуна
- 1 шоља свеже ренданог пармезана, плус додатно за сервирање
Препоручујемо
Рецепти са сличним састојцима: шпагети тестенина, љуспице црвене паприке, Пармезан сир
Припрема јела према рецепту:
- Прокувајте велику шерпу воде. Додајте 2 кашике соли и шпагете и кувајте према упутству на паковању. Одвојите 1,5 шоље воде од тестенине, а остатак баците.
- У међувремену, у тигању довољно великом да стане паста, као што је пречника 30 цм, или великој плиткој шерпи, загрејте маслиново уље на средњој ватри. Додајте бели лук и кувајте, често мешајући, 2 минута, док не порумени по ивицама. Пазите да не прекувати бели лук! Додајте љуту паприку у љусци и кувајте још 30 секунди. Пажљиво умешајте воду у којој се кувала паста и доведите до кључања. Смањите ватру, додајте 1 кашичицу соли и крчкајте око 5 минута, док се течност не смањи за око трећину.
- Додајте тестенину у сос од белог лука и промешајте. Искључите ринглу, додајте першун и пармезан и добро промешајте. Оставите тестенину да одстоји 5 минута да се сос упије. Пробајте и послужите топло, посуто додатним пармезаном.
Категорије:
Слични рецепти
