Пита од бојзенових бобица

Гласови: 1

Време: 4 сата и 20 минута
Сложеност: лако
Порције: 8 - 10

Фил за ову питу од прхког теста прави се од бојзенових бобича. Хибрид малине, купине и логанових бобича (такође хибрид малине и купине), гарантује диван укус бобичастог воћа и богату арому. Одмрзнуто бобичасто воће, заједно са малом количином течности коју испушта, помешано је са шећером и кукурузним скробом и затворено између два слоја теста. Да бисте пита добили укусну, хрскаву кору, премажите је кремом и поспите крупним шећером пре печења. Испада веома сочно и укусно. Послужите је уз чај или млако са куглом сладоледа од ваниле.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Тесто

2,5 шоље врхунског брашна + додатно за рад
2 кашике кристалног шећера
1 кашичица соли
0,5 шоље охлађене биљне масти
165 г охлађеног путера, исеченог на мале коцкице
2 кашике јабуковог сирћета
1/3 шоље ледене воде

Пуњење

1 фунта замрзнутих бојзенових бобица, одмрзнутих и сачувајте 1/2 шоље течности
1 шоља гранулираног шећера
3 кашике кукурузног скроба
Прстохват соли
Тешка павлака за глазирање пите
Крупни шећер за посипање пите

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: купина, прхко тесто

Припрема јела према рецепту:

Умесите тестоУ процесору хране помешајте брашно, шећер и со; пулсирајте док се равномерно не распореде. Додајте маст и пулсирајте неколико пута док смеса не почне да личи на крупна зрна. Додајте путер и пулсирајте неколико пута док се не формирају комадићи величине грашка.
Мутите сирће, затим ледену воду, док тесто не почне да се скупља, али је и даље растресито (не би требало да формира лопту). Поделите тесто на пола и обликујте га у 2 диска. Умотајте сваки диск у пластичну фолију и ставите у фрижидер најмање 1 сат или преко ноћи.

На благо побрашњеној површини, сваки диск теста разваљајте у веома танак круг пречника 30 цм. (Тесто можете разваљати и између два листа благо побрашњеног папира за печење.) Ако је тесто превише мекано, вратите га у фрижидер на још 20 минута. Ставите један слој у калуп за питу пречника 22 цм и притисните га на дно и уз странице. Одсеците вишак теста, остављајући 1 цм простора.
Припремите филУ великој посуди помешајте бобице и њихову течност, кристални шећер, кукурузни скроб и со. Мешајте док се равномерно не распореди.
Распоредите фил од бобичастог воћа у припремљени калуп са тестом. Прекријте другим слојем теста и одсеците вишак да се уклопи у доњи слој. Преклопите тесто које виси испод себе и притисните га у жељени образац. Направите неколико прореза на врху. Оставите у фрижидеру најмање 1 сат пре печења.
Ставите плех на средњу решетку рерне и загрејте је на 220°C (425°F). Премажите питу густом павлаком и поспите шећером. Ставите је на врућ плех и смањите температуру рерне на 190°C (355°F). Пеците док пита не порумени, а фил не почне да се крчка, 60-75 минута. Пребаците питу на решетку и оставите да се хлади најмање 4 сата пре сечења.

Категорије:

рецепт / Кухињски робот / Десерти / Слатке пите, тартови и чорбе / Food Network - рецепти

Слични рецепти