Магична слојевита пита са бобицама
Гласови: 3
Време: 3 сата и 20 минута
Сложеност: лако
Порције: 9
Сложеност: лако
Порције: 9
Магија овог пецива је у томе што замесите једно тесто, сипате га у плех, и након печења имате величанствену питу са три различита слоја: бисквитним, бобичастим и кремастим. Ово слојевитo слагање теста током печења настаје захваљујући посебној техници мешања. Прво, умутите жуманца са шећером и путером; ово ће створити кремасти слој. Затим, умешајте брашно и свеже бобичасто воће, које ће се одвојити у слој бобичастог воћа. На крају, умешајте чврсто умућена беланца са винском киселином; она ће се на крају подићи на врх пите, формирајући прозрачни бисквитни слој.
У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
Састојци за рецепт:
- 6 кашика (90 г) путера
- 3 велика јаја на собној температури, одвојити жуманца од беланаца
- 3/4 шоље гранулираног шећера
- 2/3 шоље брашна
- 1/8 кашичице фине соли
- 1,5 шоље млека
- 1 кашичица екстракта ваниле
- 1 шоља јагода, исечених на кришке дебљине 0,5 цм
- 1 шоља малина, преполовљених по дужини
- 0,5 кашичице креме тартара
- Шећер у праху за сервирање
- Шлаг за сервирање
Препоручујемо
Рецепти са сличним састојцима: путер, јаја, шећер, врхунско брашно, млеко, екстракт ваниле, јагода, малина, крема од тартара, шећер у праху, крема
Припрема јела према рецепту:
- Поставите решетку у средину рерне и загрејте рерну на 160°C. Обложите квадратни метални плех димензија 20 цм папиром за печење димензија 30 цм x 20 цм, тако да крајеви висе преко обе стране.
- У малој посуди погодној за микроталасну, истопите путер у микроталасној пећници 1 минут. Премажите папир за печење отопљеним путером, затим га окрените и притисните у плех. Премажите другу страну папира и странице плеха путером.
- Енергично умутите жуманца и шећер у великој посуди док смеса не постане бледа, кремаста и густа, 1-2 минута. Сипајте преостали отопљени путер и умутите да се сједини. Додајте со и све брашно осим 2 кашике и умесите тесто.
- Сипајте млеко у посуду или мерну шољу погодну за микроталасну и загревајте у микроталасној пећници 1 минут док се не загреје. Полако сипајте млеко и ванилу у тесто, непрестано мешајући док се потпуно не сједини (тесто ће бити течно). Помешајте бобичасто воће са преостале 2 кашике брашна и нежно умешајте у тесто.
- У чистој посуди умутите беланца и вински камен миксером на средњој брзини док се не формирају чврсти врхови, око 2 минута. Умућена беланца умешајте у тесто, лагано их мутећи. Мутилицом нежно умешајте тесто неколико пута да бисте беланца обложили течношћу, а да притом задржите што је више могуће волумена (тесто неће бити глатко). Сипајте тесто у припремљени плех и нежно поравнајте врх гуменом лопатицом.
- Пеците док врх пите не порумени и не нарасте, око 1 сат. Пита треба да се стегне, али да се и даље благо тресе у средини. Оставите да се потпуно охлади у плеху, око 2 сата.
- Пре сервирања, поспите врх пите шећером у праху. Провуците малу шпатулу или танак нож између пите и ивица плеха. Повуците висеће крајеве папира за печење да бисте подигли питу и пребацили је из плеха на даску за сечење. Исеците питу на 9 квадрата и послужите са шлагом.
Категорије:
Слични рецепти
