Магична капућино торта или паметна пита
Гласови: 2
Време: 3 сата и 20 минута
Сложеност: лако
Порције: 9
Сложеност: лако
Порције: 9
Магичне пите се понекад називају „паметним питама“ јер се тесто за питу током печења раздваја на неколико различитих слојева са различитим текстурама, што резултира питом која подсећа на занимљивије пециво. Узмимо за пример ову питу са укусом капућина. Помешајте тесто од жуманаца са кафом и млеком, затим умешајте одвојено умућена беланца са кремом од тартара. Сипајте тесто у плех и пеците у рерни, где ће се догодити магија, раздвајајући питу на густи доњи слој, средњи слој крема од кафе и горњи слој бисквита.
У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
Састојци за рецепт:
- 6 кашика (90 г) путера
- 3 велика јаја, собне температуре, одвојити жуманца од беланаца
- 3/4 шоље гранулираног шећера
- 0,5 шоље брашна
- 1 кашичица млевеног цимета + додатно за сервирање
- 1/8 кашичице фине соли
- 1,5 шоље млека
- 5 кашичица суве инстант еспресо кафе
- 1 кашичица екстракта ваниле
- 0,5 кашичице креме тартара
- Шећер у праху за сервирање
- Шлаг за сервирање
Препоручујемо
Рецепти са сличним састојцима: путер, јаја, шећер, врхунско брашно, цимет, млеко, кафа, екстракт ваниле, крема од тартара, шећер у праху, крема
Припрема јела према рецепту:
- Поставите решетку у средину рерне и загрејте рерну на 160°C. Обложите квадратни метални плех димензија 20 цм папиром за печење димензија 30 цм x 20 цм, тако да крајеви висе преко обе стране.
- У малој посуди погодној за микроталасну, истопите путер у микроталасној пећници 1 минут. Премажите папир за печење отопљеним путером, затим га окрените и притисните у плех. Премажите другу страну папира и странице плеха путером.
- Енергично умутите жуманца и шећер у великој посуди док смеса не постане бледа, кремаста и густа, 1-2 минута. Сипајте преостали отопљени путер и умутите да се сједини. Додајте брашно, цимет и со и умесите тесто.
- Сипајте млеко у посуду или мерну шољу погодну за микроталасну пећницу и загревајте у микроталасној пећници 1 минут док се не загреје. Умешајте кафу и екстракт ваниле, мутећи док се потпуно не растворе. Полако сипајте смесу са млеком у тесто, непрестано мутећи док се потпуно не сједини (тесто ће бити течно).
- У чистој посуди умутите беланца и вински камен миксером на средњој брзини док се не формирају чврсти врхови, око 2 минута. Умућена беланца умешајте у тесто, лагано их мутећи. Мутилицом нежно умешајте тесто неколико пута да бисте беланца обложили течношћу, а да притом задржите што је више могуће волумена (тесто неће бити глатко). Сипајте тесто у припремљени плех и нежно поравнајте врх гуменом лопатицом.
- Пеците док врх пите не порумени и не нарасте, око 1 сат. Пита треба да се стегне, али да се и даље благо тресе у средини. Оставите да се потпуно охлади у плеху, око 2 сата.
- Пре сервирања, поспите врх пите шећером у праху и мало цимета. Провуците малу шпатулу или танак нож између пите и ивица плеха. Повуците висеће крајеве папира за печење да бисте подигли питу и пребацили је из плеха на даску за сечење. Исеците питу на 9 квадрата и послужите са шлагом.
Категорије:
Слични рецепти
