Сорбет од лимуна у чинијама од лимуна

Гласови: 1

Време: 4 сата и 45 минута
Сложеност: лако
Порције: 8

Лимун је одлично воће за прављење освежавајућег летњег сорбета. Не користи се само сок већ и сама кора, стварајући јединствену чинију за импресивну презентацију замрзнутог десерта. Пажљиво издубите пулпу лимуна како бисте избегли оштећење „чиније“, а затим замрзните коре лимуна како би сорбет дуже задржао своју текстуру. Да бисте направили сам сорбет, помешајте сок од лимуна са једноставним сирупом и прво замрзните у апарату за сладолед, а затим у замрзивачу. Украсите чиније са сорбетом од лимуна кандираном кором.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

12 лимуна
2,5 шоље воде
2 кашике + 2 кашике шећера
Специјална опремаапарат за сладолед капацитета 1,5 л.

Предлози за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: сок од лимуна, лимун, сорбет од лимуна, сорбет

Припрема јела према рецепту:

У малој шерпи помешајте воду и 2 шоље шећера. Доведите до кључања на јакој ватри и кувајте док се шећер потпуно не раствори. Склоните са ватре и потпуно охладите.
Ставите цедиљку преко мерне шоље од 2 кашике.

Одсеците горњу четвртину са 8 лимуна, а затим исеците веома танку кришку са дна да бисте направили равну основу. Исцедите врхове лимуна у мерну шољу; баците доњу и горњу кору.
Поставите исечен лимун усправно и малим ножем пређите преко унутрашње ивице коре како бисте одвојили пулпу од коре. Затим, уметните кашику у исечен лимун и издубите сву пулпу, остављајући само „чашицу“ лимуна. Ставите пулпу у цедиљку постављену изнад мерне шоље и исцедите сав сок. Поновите са преосталих 7 лимуна. Замрзните шољице лимуна док не буду спремне за сервирање.
Ољуштите кору и исцедите сок од преостала 4 лимуна; одвојите 1 кашику коре за прелив. Потребне су вам 2 кашике свеже цеђеног лимуновог сока; ако имате превише, вишак ставите у фрижидер или замрзивач и користите га у другим рецептима.
Помешајте охлађени шећерни сируп са 2 кашике лимуновог сока. Сипајте смесу у апарат за сладолед и замрзните према упутствима произвођача. Пребаците сорбет у херметички затворену посуду и замрзните најмање 2 сата пре сервирања.
У малој посуди помешајте сачувану кору лимуна и преостале 2 кашике шећера. Смесу равномерно распоредите по посуди и оставите са стране 30 минута да се мало осуши.
Када је спремно за сервирање, кашичицом сипајте сорбет у замрзнуте чиније са лимуном и поспите кандираном кором лимуна. Послужите одмах.

Аутор рецепта - Валерие Бертинелли је америчка глумица.

Категорије:

рецепт / Вечера / Десерти / Воћни десерти / Сладолед, сорбети

Слични рецепти