Флорентини еспресо колачићи

Гласови: 2

Како направити Флорентини еспресо колачиће

Време: 1 сат и 35 минута
Сложеност: лако
Количина: 48 ком.

Ови чувени фирентински колачићи се пеку у танким, чипкастим корама са листићима бадема. Имају богат укус карамеле, али се лако могу прилагодити варијацијама у рецепту. На пример, можете додати еспресо у тесто за суптилну арому кафе или заменити кафу било којим ликером по вашем избору. Док су колачићи топли, обликујте их у било који облик који желите или их прелијте чоколадном глазуром. А најзахтевнији сладокусце могу направити сендвиче са фирентинским колачићима, мажући их Нутелом и спајајући два заједно.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

165 г путера
1 и 3/4 шоље шећера
0,5 шоље кукурузног сирупа
4 шоље иглица бадема
1 шоља брашна
0,5 шоље густе павлаке
2 кашике инстант еспресо праха
1 кашичица екстракта ваниле
0,5 кашичице крупне соли

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: путер, шећер, сируп, бадем, врхунско брашно, крема, кафа, екстракт ваниле

Припрема јела према рецепту:

У средњој шерпи загрејте путер, шећер и кукурузни сируп на средњој ватри, повремено мешајући великом дрвеном кашиком. Када се путер отопи, склоните шерпу са ватре и додајте бадеме, брашно, крему, кафу, ванилу и со. Добро промешајте и оставите да се хлади на собној температури 20 минута.
Загрејте рерну на 175°C. Обложите два плеха папиром за печење или силиконским подлогама за печење. (Пошто се флорентински колачићи много шире, можете пећи само неколико одједном, па ћете морати поново да користите плехове.)

Користећи малу кашичицу за колаче или 2 супене кашике, равномерно распоредите 6 гомила теста на сваки плех. Пеците док не порумени, 10-12 минута.
Охладите колачиће на плеховима за печење 3 минута, а затим их пребаците танком лопатицом. Да бисте их обликовали у чиније, ставите колачиће на окренуте чаше и лагано их притисните. Да бисте их обликовали у такосе, уваљајте колачиће око оклагије. Да бисте их обликовали у цигаре, лагано их уваљајте око дршке дрвене кашике. Да бисте направили сендвич колачиће, једноставно ставите колачиће на даску или кухињски пул. Када се охладе, колачићи ће задржати свој облик. Наставите да печете колачиће у серијама. (Нема потребе да се плехови за печење потпуно охладе између серија.)

Колачићи се могу чувати у херметички затвореној посуди 2 недеље или у замрзивачу 3 месеца.

Аутор рецепта - Алисон Робичели је пекара и ауторка кулинарских чланака.

Категорије:

рецепт / Десерти / Колачић / Европска кухиња / Италијанска кухиња

Слични рецепти