Медењаци са преливом од брусница и смеђим карамел сосом од путера

Гласови: 1

Како направити - колачићи од медењака са преливом од брусница и смеђим карамел сосом од путера

Време: 2 сата и 20 минута
Сложеност: лако
Количина: 6 колачића

Ови прелепи и укусни појединачни обрнути колачићи имају гушћу основу од меког медењака и влажан, лепљив врх од брусница у јаворовом сирупу. Свака компонента овог десерта садржи јединствени састојак: смеђи путер - пржени путер који целом колачићу даје топао, орашаст укус. Додајте га у тесто за медењаке, сируп и карамел сос пре сервирања.

Да бисте спречили да бруснице испливају на површину теста током печења и да бисте направили леп прелив приликом сервирања, обавезно их исецкајте на комаде. Ставите их на дно калупа заједно са сирупом и прелијте их тестом за медењаке. Након печења, окрените готове колачиће из калупа на тањире за заиста леп изглед. Прелијте карамел сосом и уживајте.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Мафини

1/3 шоље путера
1/4 шоље смеђег шећера
1/4 кашике јаворовог сирупа
1/4 шоље меласе од шећерне трске
1/4 шоље сока од бруснице или јабуке
1 кашика ситно ренданог свежег ђумбира
2 кашичице ситно рендане коре лимуна
1 шоља премијум брашна
3/4 кашичице соде бикарбоне
3/4 кашичице млевеног ђумбира
1/4 кашичице млевеног каранфилића
1/8 кашичице млевеног мушкатног орашчића
1 велико јаје, лагано умућено

Сируп и воће

1,5 шоље свежих или замрзнутих брусница
1/3 шоље гранулираног шећера
1/4 шоље путера
1/4 шоље смеђег шећера
1/4 кашике јаворовог сирупа

Сос од смеђег путера и карамела

0,5 шоље путера
3 кашике воде
1 шоља шећера
3 кашике белог кукурузног сирупа
0,5 шоље шлага
1 кашичица екстракта ваниле

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: врхунско брашно, брусница, сок од бруснице, сок од јабуке, јаворов сируп, сируп, кора лимуна, млевени ђумбир, мушкатни орашчић, каранфил, смеђи путер, крема, јаја

Припрема јела према рецепту:

Отопите путер у шерпи на средњој ватри док не престане да се пени и не порумени. Процедите путер кроз газу или папирни филтер за кафу.
У чистој шерпи доведите воду, шећер и кукурузни сируп до кључања на јакој ватри без мешања. Наставите да кувате, непоклопљено и повремено премазујући странице шерпе водом, док сируп не постане ћилибарне боје. Склоните шерпу са рингле и умешајте крему (пазите да се не опечете паром). Умешајте смеђи путер и ванилу. Охладите сос на собну температуру и ставите у фрижидер.
Излазоко 1,5 кашике.

Сос се може користити топао или на собној температури и чувати у фрижидеру до истека рока трајања павлаке која му је додата..

Загрејте рерну на 170°C. Подмажите 6 посудица за печење од 150 мл уљем и ставите их на плех.
У кухињском процесору самељите бруснице и кристал шећер док се крупно не исецкају. У шерпи на средњој ватри загрејте путер док не престане да се пени и не порумени. Додајте смеђи шећер и јаворов сируп и мешајте док не постане глатко и не почне да се кључа. Сипајте сируп у посудице за печење и поспите сецканим брусницом.
У чистој шерпи истопите путер на средњој ватри док не престане да се пени и не порумени. Додајте јаворов сируп, смеђи шећер, меласу и сок од бруснице или јабуке и доведите до кључања, стално мешајући. Склоните са ватре и сипајте у чинију. Умешајте рендани ђумбир и кору лимуна.
У посебној посуди просејте брашно, соду бикарбону, млевени ђумбир, цимет, каранфилић и мушкатни орашчић. Додајте смесу брашна у топлу смесу са путером и мутите док не постане глатко. Додајте јаје и добро умутите.
Сипајте тесто у посудице за печење и пеците око 30 минута, док тестер за печење уметнут у средину не изађе чист. Охладите колачиће 15 минута, а затим их пребаците на тањир.

Сируп, воће и тесто можете припремити унапред и чувати у фрижидеру, а затим испећи колачиће и послужити..