Мафини са брусницама

Гласови: 1

Фотографија јела: Чарлс Мастерс

Време: 1 сат и 30 мин.
Сложеност: лако
Порције: 12

Мафини од брусница - детаљан рецепт.

У рецептима се користе мерне посуде следећих запремина:
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.

Састојци за рецепт:

Мафини

1,5 шоље врхунског пшеничног брашна
1/2 кашичице прашка за пециво
1/2 кашичице соли
1/4 кашичице соде бикарбоне
1/8 - 1/4 кашичице свеже ренданог мушкатног орашчића
6 кашика (90 г) несланог путера, собне температуре
3/4 шоље шећера
1 велико јаје, собне температуре
1 кашичица екстракта ваниле
1/2 шоље павлаке
1/2 шоље конзервиране сос од брусница са целим бобицама

Глазура

220 г несланог путера, собне температуре
3 шоље шећера у праху
1/4 шоље соса од брусница из конзерве
1/2 кашичице екстракта ваниле
Прстохват соли
Сушене бруснице, за посипање

Препоруке за замену састојака

Препоручујемо

Рецепти са сличним састојцима: врхунско брашно, јаја, павлака, екстракт ваниле, сос од брусница, мушкатни орашчић, сушене бруснице

Припрема јела према рецепту:

Направите колачићеЗагрејте рерну на 180°C и обложите калуп за 12 мафина папирним корпицама. У средњој посуди умутите брашно, прашак за пециво, со, соду бикарбону и мушкатни орашчић.
У великој посуди умутите путер и кристал шећер миксером на средњој брзини док не постану глатки, око 2 минута.

Додајте јаје и ванилу и мутите док не постане пухасто, још око 3 минута. Смањите брзину на најнижу; додајте смесу брашна и мутите док се не сједини са влажним састојцима, око 1 минут.

Додајте павлаку и мутите док не постане лагано и пахуљасто, око 2 минута.

Сипајте тесто у плех. Пеците колачиће док чачкалица уметнута у средину не изађе чиста, око 22 минута. Мало охладите, па направите мало удубљење у средини сваког колачића полеђином мале кашичице.

Напуните сваку шупљину са неколико кашичица соса од брусница. Ставите колачиће на решетку и потпуно охладите.
У међувремену, направите глазуру.У великој посуди умутите путер и 1 шољу шећера у праху миксером на средњој брзини док не постане глатко, око 2 минута.

Смањите брзину миксера на средње-средње; постепено додајте 2 шоље преосталог шећера у праху и мутите док не постане пенасто, око 2 минута. Повећајте брзину миксера на најјаче; помешајте са сосом од брусница, ванилом и сољу. Премажите глазуру преко колачића и поспите сушеним брусницама.