Плава тракаста пита од јабука
Сложеност: лако
Порције: 8 - 10
Име ове пите није случајно, јер само победници, они са највишим квалитетом и најбољим достигнућима, добијају награде. Ова пита ће бити пита од јабука број један од свих ваших претходних пита од јабука. Пошто је ово затворена пита, потребно је да разваљате два идентична слоја теста за горњу и доњу кору. За фил изаберите неколико врста јабука, укључујући слатке и киселкасте, сочне и мекане. Ова сорта ће створити занимљивију текстуру и укус. Из истог разлога, неке од исечених јабука треба претходно испећи. Кашиком сипајте фил у кору за питу посуту овсеним пахуљицама. Овсене пахуљице ће упити вишак сок, стварајући уредан фил. Преко јабука прекријте још једним слојем теста, пеците питу у рерни, потпуно охладите и уживајте.
Плава трака (додељује се активистима) признаје одговорно рекреативно коришћење државних шума у корист свих љубитеља природе.
1 чаша (ст.) - 250 мл.
3/4 шоље (ст.) - 180 мл.
2/3 шоље (ст.) - 160 мл.
1/2 шоље (ст.) - 125 мл.
1/3 шоље (ст.) - 80 мл.
1/4 шоље (ст.) - 60 мл.
1 супена кашика (кашика) - 15 мл.
1 кашичица (кашичица) - 5 мл.
1/5 кашичице (кашичице) - 1 мл.
Састојци за рецепт:
Торта
- 2,5 шоље премијум брашна
- 1 кашика шећера
- 1 кашичица соли
- 3 кашике биљног уља
- 1 шоља охлађеног путера, исеченог на комаде (путер треба да буде мало отопљен)
- 1/4 шоље хладне воде
- 2 кашичице белог сирћета или лимуновог сока
Пуњење
- 6 шоља ољуштених и исечених мешаних јабука (нпр. Муцу, Грени Смит, Ројал Гала, Ханикрисп, Кортланд, итд.) – око 5 средњих јабука
- 1 кашика свеже цеђеног лимуновог сока
- 0,5 шоље гранулираног шећера
- 1/3 шоље смеђег шећера
- 1 кашичица млевеног цимета
- 1/4 кашичице млевеног пимента
- 1/4 кашичице млевеног мушкатног орашчића
- 2 кашике овсене каше
- 2 кашике (30 г) путера
- 1 јаје, умућено са 2 кашике воде, за подмазивање
- Шећер и цимет, за посипање
Препоручујемо
Припрема јела према рецепту:
- Помешајте брашно, шећер и со. Додајте биљно уље и мешајте секачем за тесто или миксером са наставком за мешање док брашно не претвори у фине мрвице.
- Додајте путер и умешајте га ножем док не добијете грубу, мрвичасту смесу са малим комадићима путера. Одвојено, помешајте воду и сирће (или лимунов сок) и додајте директно у смесу са брашном, мешајући док се тесто не почне спајати. Обликујте тесто у 2 диска, умотајте их и ставите у фрижидер најмање 1 сат да се стврдне. Тесто се може направити унапред и чувати у фрижидеру 2 дана или у замрзивачу 3 месеца. Одмрзните тесто у фрижидеру пре него што га разваљате..
- Загрејте рерну на 200°C.
- Прелијте исечене јабуке лимуновим соком. Ставите половину јабука у шерпу или лонац и кувајте на средњој ватри док не пусте део сока и омекшају, око 10 минута. Шупљикавом кашиком извадите јабуке из шерпе и промешајте их са преосталим сировим јабукама да се охладе.
- У посебној посуди помешајте кристални шећер, смеђи шећер, цимет, пимент и мушкатни орашчић, а затим суву смесу умешајте у јабуке.
- Извадите тесто из фрижидера 15-30 минута пре него што га разваљате. На благо побрашњеној површини, разваљајте први диск теста у круг дебљине нешто мање од 0,5 цм. Поспите калуп за питу пречника 22 цм брашном и обложите га тестом. Поспите дно коре за питу ваљаним овсеним пахуљицама (ове ће упити сок који испусте јабуке). Затим кашиком сипајте фил од јабука у калуп и поређајте комадиће путера одозго.
- Разваљајте преостали диск теста на исту дебљину и прекријте јабуке њиме. Одсеците вишак теста и притисните ивице горњег и доњег слоја заједно, стварајући ребрасти узорак. Премажите тесто раствором од јаја. Помешајте мало шећера и цимета и обилно поспите преко врха пите. Маказама исеците рупу у горњем слоју пите како би пара могла да излази.
- Ставите калуп за питу на плех обложен папиром за печење и пеците 10 минута на 200°C (400°F). Затим смањите температуру рерне на 190°C (375°F) и наставите са печењем још 40-50 минута, док кора не порумени, а фил не почне да се крчка. Оставите питу да се хлади најмање 2 сата пре сервирања.
Категорије:
Слични рецепти
